QUINUA TABULE

PORCIONES: 4

INGREDIENTES PARA L QUINUA TABULE

125 g/ ¾ taza de quinua

1 y ½ tazas de agua

½ taza de tomates uva cortados por la mitad

¾ tazas de pepinos con piel cortados en cubitos

1/3 taza de apio cortado en cubitos pequeños

2 rábanos cortados en rodajitas. (paisana)

1/3 taza de porotos verdes cocinados y cortados en trozos pequeñitos.

1/3 taza de zanahoria cortada a la Juliana bien fina

¼ taza de cilantro picado

1/4 cucharadita de comino en polvo

½ taza de queso de cabra cortado en cubitos. Opcional

ADEREZO

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

¼ cucharadita de sal

METODO PARA EL QUINUA

Medir y cortar los ingredientes de la receta.

Poner el agua en una olla a hervir.

Agregar la quinua y cocinar a fuego lento por unos 12 minutos, apagar el fuego. Dejar a reposar y enfriar.

Batir bien los ingredientes para el aderezo.

En una ensaladera mezclar la quinua con los vegetales y cilantro.

Añadir la mitad del aderezo y mezclar bien

Agregar queso de cabra si desea.