PORCIONES: 5
TIEMPO: 60
minutos
INGREDIENTES
340 gr.
lentejas
1 y 3/4 L. agua
2 cdas. aceite
de oliva
¾ Tz. cebolla cortada en cubitos
4 dientes de ajo cortado en rebanadas
¾ Tz. apio cortado en cubitos
¾ Tz. zanahoria cortada en cubitos
¾ Tz. pimiento morrón verde cortado en cubitos
¾ Tz. pimiento morrón rojo cortado en cubitos
2 tazas de repollo cortado en cuadritos
1 cda. orégano fresco picado
2 cdtas. tomillo fresco picado
½ cdta. comino en polvo
¼ cdta. comino en polvo
¼ Tz. salsa de tomate
2 cubitos de caldo de pollo o sal
340 gr. choricillos españoles
PREPARACIÓN
Revisar que las lentejas no tengan objetos extraños. Lavar las lentejas y
dejarlas remojando en 1 y ¾ litros de agua. Mientras tanto mida y corte los
ingredientes que necesita para la receta.
En una olla grande, caliente el aceite a fuego moderado y sofría la cebolla con el ajo, apio, zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde. Dejar que los vegetales se acaramelen un poco para que suelten los sabores. Revuelva de vez en cuando.
Agregue las lentejas con el líquido, repollo, orégano, tomillo, comino,
pimienta, salsa de tomate y choricillos. Dar un hervor, bajar a fuego moderado
y cocinar las lentejas por aproximadamente 30 minutos.
Dejar a reposar unos 10 minutos y servir.
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