miércoles, 22 de mayo de 2024
martes, 14 de mayo de 2024
TARTA DE FRUTILLAS
TARTA DE
FRUTILLAS
Esta es una deliciosa tarta hechas con frutillas maduras
de la zona que están exquisitamente dulces. Le hice una deliciosa
crema hecha con queso Philadelphia, azúcar y crema de batir, todo un manjar.
PORCIONES: 8
INGREDIENTES PARA LA MASA
1 y 1/4 Tzas. harina blanca de trigo
1/3 Tz. Azúcar impalpable (azúcar flor)
1/4 cdta. sal fina
1/2 Tza. mantequilla sin sal cortada en cubitos
PROCEDIMIENTO
En un recipiente redondo, mezclar la harina con la
sal y azúcar flor.
Agregar y cortar la mantequilla con los dedos,
formando grumos pequeños del tamaño de arvejas o garbanzos.
Añadir el huevo y mezclar con una espátula
de silicona. Poner la masa sobre la mesa y continuar uniendo la masa con las
manos, pero sin amasar. Formar una bola y aplastar formando un disco. Envolver
la masa en film de plástico y dejar en refrigerador de 25 a 30 minutos.
Espolvorear el mesón con un poco de harina.
Poner el disco de masa sobre la harina espolvoreada en el mesón.
Espolvorear un poco de harina sobre la masa. Estirar la masa con un uslero
hasta extenderla un poco más que el tamaño del molde que estamos
utilizando, lo suficiente para poder cubrir el borde del molde.
Untar con mantequilla derretida el interior del
molde.
Precalentar el horno a 176° C. / 350° F.
Enrollar la masa en el uslero y acomodarla en el
molde apretando la masa sobre los costados. Cortar el exceso de masa.
Poner el molde en el horno y hornear por 20 a 25
minutos. La masa debe quedar completamente dorada y cocinada.
SALSA DE FRUTILLAS
2 Tzas. frutillas cortadas en rodajitas
1/3 Tza. azúcar granulada.
2 cdas. agua
1 cda. maicena disuelta con 1 cda agua fría
PROCEDIMIENTO
En una olla pequeñita, mezclar las frutillas con la azúcar y agua. Tapar la
olla y dejar cocinando a fuego lento las frutillas, hasta que estas queden
blandas.
Añadir y mezclar bien la maicena disuelta con el agua. Dejar a cocinar por
unos 40 segundos, mezclando para que no se pegue en el fondo de la olla. Dejar
a enfriar.
BATIDO DE QUESO CREMA
190 gr. queso crema
1/4 Tza. azúcar granulada
120 ml. crema de batir (1/2 Tza.)
PROCEDIMIENTO
En un bol, batir el queso crema con el azúcar y la crema
CUBIERTA DE FRUTILLA CON SIROPE DE AZÚCAR
2 Tzas. frutillas partidas por la mitad
1/4 Tza. azúcar granulada
1/4 Tza. agua
PROCEDIMIENTO PARA EL SIROPE
En una olla pequeña disolver el agua con el azúcar. Dejar a cocinar hasta
que espese.
PROCEDIMIENTO PARA RELLENAR TARTA 1
Poner el batido de crema de queso sobre la tarta.
Poner la salsa de frutillas sobre el queso.
Decorar con las frutillas sobre la tarta, en forma circular.
HACER EL SIROPE
En una olla pequeña disolver el agua con el azúcar. Dejar a cocinar hasta
que espese. Dejar a enfriar hasta que quede tibio.
Con una brochita untar el sirope sobre las frutillas.
Si la tarta no se come
inmediatamente, refrigerar porque contiene queso crema y crema de batir.
PROCEDIMIENTO PARA RELLENAR TARTA 2
Rellenar la tarta con la salsa de frutillas.
Poner encima el batido de queso
Decorar con las frutillas en forma circular sobre el queso.
Calentar un poquito 1/4 taza de miel y con una brochita untar sobre las
frutillas.
Si la tarta no se come inmediatamente, refrigerar porque contiene queso
crema y crema de batir.
lunes, 20 de noviembre de 2023
QUEQUE DE BANANA Y MANZANA CON NUECES Y PASAS
PREPARACIÓN
En un bol grande cernir la harina, polvos de
hornear y bicarbonato juntos.
Agregar y mezclar las manzanas, pasas y nueces.
En otro bol batir la mantequilla derretida con el
azúcar, sal, canela en polvo, nuez moscada, clavos de olor, puré de bananas, huevos,
leche, rayadura de naranja mandarina y licor de nueces.
El batido este mezclar bien con la harina y sus
ingredientes.
Precalentar el horno a 178° C./350° F.
Rociar un Bundt de hornear con spray de aceite de
vegetal para que no se pegue el batido del queque.
Poner el batido en el molde Bundt.
Hornearlo por unos 70 minutos. Al insertar un mondadientes debe salir seco sin masa pegada.
Cuando el queque está a temperatura templada dar lo
vuelta para sacarlo. Dejar enfriar completamente y espolvorear azúcar
impalpable por encima.
domingo, 6 de agosto de 2023
KUCHEN DE MANZANA
JON MICHELENA
KUCHEN DE
MANZANAS
PORCIONES: 12
INGREDIENTES PARA LA MASA
500 gramos harina para todo uso, cernida
100 gramos azúcar confeccionada, cernida. (Azúcar
flor, azúcar impalpable)
180 gramos mantequilla sin sal
70 gramos, manteca de vegetal
150 mililitros de agua bien fría.
1 molde para tartas de 32 cm de ancho
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 lata leche condensada
2 tazas de yogurt natural, sin sabor
2 huevos batidos
1 taza de nueces partidas
2 cucharadas de pasas de su gusto
6 manzanas peladas, descorazonadas
HACER LA MASA
En un recipiente redondo, mezclar la harina con el
azúcar.
Agregar la
mantequilla, manteca y cortar en la harina de manera que queden grumos.
Añadir de apoco el agua fría y juntar de manera
que se forme una bola, pero sin amasar.
Una vez formada la bola, envolver en plástico y
refrigerar por 1/2 hora mientras prepara los ingredientes para el relleno.
Espolvorear la superficie de la mesa con harina y
con un uslero estirar la masa un poco más ancha que el molde. Enrollar la masa
en el uslero y acomodar la masa sobre el molde. Presionar la masa en el costado
interior y cortar lo sobrante.
Con un tenedor pinchar la masa sobre todo el
fondo. Poner en el centro un peso para que no se levante la masa.
Precalentar el horno a 180°C.
Hornear la masa por unos 12 minutos. Dejar a
enfriar.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
Mezclar bien la leche condensada con el yogurt y
los huevos batidos.
La manzana pelada corta en 4 partes. Descorazonarla
y cortar en gajos.
Esparcir las nueces y pasas sobre el fondo de la
masa horneada.
Agregar en el fondo una capa con la mezcla de la
leche condensada.
Acomodar las manzanas sobre la masa.
Poner más del líquido de la mezcla de la leche
condensada hasta el borde, pero sin rebalsar.
Hornear el kuchen a 180°C. por alrededor de 50
minutos. La mezcla de yogurt con el manjar tiene que quedar firme.
Al final, si desea puede poner el horno que de
calor por encima para que quede dorado un poco la parte superior.
Dejar a enfriar un poco antes de sacar del molde.
Dejar a enfriar completamente antes de servir.
Cortar en 12 porciones para servir.
lunes, 26 de septiembre de 2022
domingo, 25 de septiembre de 2022
martes, 24 de mayo de 2022
PAN DE PLÁTANO CON NUECES
En Estados Unidos se le llama pan de bananas con
nueces y es muy popular, en verdad esto viene a ser un bizcocho de bananas con
nueces.
PAN DE PLÁTANO CON NUECES
PUEDE VER ESTE VIDEO EN: https://youtu.be/-45gV6GHEK8
MI CANAL: www.youtube.com/channel/UC78z2LkKGa10zCduRGR8Udg
PREP.: 30 M. HORNEADO: 60 M.
PORCIONES: 8
INGREDIENTES
2 tzas. de harina blanca de trigo para todo uso,
cernida
1 cdta. bicarbonato
1 cdta. polvos de hornear
1 cdta. canela en polvo
¼ cdta. nuez moscada
½ tza.nueces picadas
3 bananas maduras, molidas
½ tza. de azúcar blanca granulada
½ tza. de azúcar morena granulada
2 huevos grandes batidos
¼ tza. de yogurt natural
½ tza. mantequilla con sal derretida
2 cdas. de ron
1 cdta. extracto de avellanas
2 cdtas. azúcar impalpable
PREPARACIÓN
En un bol, mezclar la harina, bicarbonato, polvos de hornear, canela en
polvo, nuez moscada y las nueces.
En otro bol moler las bananas, mezclar y batir con la azúcar blanca, azúcar
morena, huevos batidos, yogurt, mantequilla derretida, ron y extracto de
avellana.
Precalentar el horno a 176° C. / 350° F.
Al bol del batido de bananas ir mezclando con los
ingredientes de la harina.
Embetunar con mantequilla una budinera y poner la
masa de plátanos.
Poner la budinera en el horno y cocinar por unos
60 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga limpio sin masa
pegada a este.
Sacar del molde cuando esté templado y dejar a
enfriar completamente.
Espolvorear por encima con azúcar impalpable.
viernes, 25 de junio de 2021
lunes, 31 de mayo de 2021
domingo, 18 de abril de 2021
lunes, 22 de junio de 2020
QUEQUE DE MANZANAS CON PASAS
Puede ver esta receta
en video You Tube. https://youtu.be/hlbcWxmKIm4
PORCIONES: 8
INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de harina
blanca de trigo, para todo uso
1 cucharadita
rebalsada de polvos de hornear
1 taza de azúcar
granulada
143 g / 5 oz de
mantequilla regular derretida
3 huevos batidos
90 ml / 1/3 taza de leche fría
1/8 cucharadita de
nuez moscada
28 g de sus pasas
favoritas
1 limón, solamente la
ralladura de la piel
3 manzanas peladas,
cortadas en gajos delgados
METODO
Precalentar el horno a
176° C / 350 ° F.
En un recipiente
grande redondo o batidora mezclar todos los ingredientes juntos, excepto las
manzanas.
Usar una budinera de 9
pulgadas o unos 23 cm de ancho para hornear queques y untar con mantequilla o
rociarla con spray de aceite.
Extender la mitad de
la masa en la budinera y acomodar hundiendo encima la mitad de los gajos de
manzana, en forma de redonda.
Extender el resto de
la masa encima de las manzanas.
Acomodar hundiendo y
decorar con el resto de los gajos de las manzanas.
Poner la budinera a
cocinar en el horno por aproximadamente 75 minutos.
Después de horneado el
queque, hacer un almíbar en una sartén usando 2 cucharadas de azúcar y ¼ taza
de agua. Pintar el queque por encima con el almíbar para darle brillo.
viernes, 8 de mayo de 2020
STRUDEL DE MANZANA # 2
STRUDEL DE MANZANA
PORCIONES: 6
INGREDIENTES PARA LA MASA
2 y ½ tazas / 313 g de harina blanca de
trigo para todo uso
3 cucharadas, azúcar granulada
¾ tazas / 170 g mantequilla,
bien fría
1/3 taza, agua bien fría
RELLENO DE MANZANA
5 manzanas peladas, cortadas en gajos
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de harina blanca para todo uso
1/3 taza de nueces picadas
1/3 taza de pasas rubias
GLASEADO
1 huevo batido
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de miel
PROCEDIMIENTO
Cortar, medir y pesar los ingredientes necesarios.
En un recipiente mezclar la harina con azúcar
Cortar la mantequilla en la harina con los dedos, de manera que
queden como bolitas pequeñas.
Incorporar el agua fría y juntar.
Poner sobre la mesa y formar una bola sin amasar mucho. Agregue un
poquito más de agua fría si es que es necesario. Aplastar la bola, cubrir con
film y poner en el refrigerador por ½ hora.
En una ensaladera mezclar juntos todos los ingredientes del
relleno de manzana.
Sacar la masa del refrigerador y estirar formando un rectángulo.
Untar con mantequilla una bandeja ancha de hornear.
Enrollar la masa en un ulero o rodillo y extenderlo sobre la
bandeja de hornear.
Espolvorear con harina sobre la masa.
Poner el relleno de manzanas en el centro de la masa.
Hacer cortes diagonales en los costados de la masa.
Comenzar por un extremo y enlazar la masa alrededor de las
manzanas.
Con una brocha untar huevo por encima de la masa.
Poner el estrudel a hornear a una temperatura de 176˚C / 350˚F. por aproximadamente 50 minutos. Hornear
hasta que quede dorado por encima.
En una sartén pequeña derretir la mantequilla junto con la miel y
glasear por encima del strudel.
sábado, 11 de abril de 2020
ROLLITOS DE CANELA CON GLASEADO DE MIEL
ROLLITOS DE CANELA CON
GLASEADO DE MIEL. EN CUARENTENA
PORCIONES: 12 ROLLITOS DE CANELA
INGREDIENTES
3½ tazas de harina blanca de trigo para
todo uso
2 cucharaditas de levadura instantánea
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de azúcar
1½ taza de leche tibia
1 huevo batido
6 cucharadas de mantequilla blanda
PREPARACION
En un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos. Amasar
bien por alrededor de 15 minutos formando una masa suave y elástica.
Hacer una bola y poner en un recipiente Cubrir con un film de
plástico.
Dejar a leudar por unas 2 horas hasta que la masa doble en volumen.
Desinflar la masa y estirarla haciendo un rectángulo de 30 cm x 46
cm.
RELLENO
3 cucharadas de mantequilla derretida, fría
½ taza de azúcar morena o rubia
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de canela
1/3 taza de maníes
1/3 taza de pasas
1 huevo batido
PREPARACION
Desinflar la masa y estirarla haciendo un rectángulo de 30 cm x 46
cm.
Con una brocha untar con mantequilla la masa.
Mezclar el azúcar con la harina, canela y espolvorear por encima.
Rociar las pasas y maníes por encima.
Untar los bordes con el huevo batido, enrollar y sellar dejando la
junta hacia abajo.
Cortar el rollo en 12 círculos.
Untar con mantequilla una bandeja de hornear y poner los rollitos
en su interior.
Aplastar los rollitos un poquito.
Tapar con un film de plástico o paño y dejar a leudar por 1½ horas
aproximadamente.
Precalentar el horno a 204˚C / 400˚F
Hornear los rollitos de canela por aproximadamente 20 minutos.
Una vez cocinados untar por encima con el glaseado de miel.
GLASEADO DE MIEL
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de miel
PREPARACION
Calentar una sartén pequeña a fuego lento, derretir la mantequilla
y disolver la miel.
Untar los rollitos de canela con el glaseado
de miel.
miércoles, 8 de abril de 2020
TARTA DE MANZANA (APPLE CRISP)
TARTA DE MANZANA. EN
CUARENTENA
PORCIONES: 8
INGREDIENTES DEL RELLENO
8 manzanas Granny Smith. (manzana verde)
1 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACION
Mondar la manzana. (pelar). Cortar en 4 gajos, sacar semillas
y cortar en gajos delgados.
Poner en una bandeja de hornear de aproximadamente 22
cm x 29 cm x 5 cm la manzana y revolver con el azúcar y canela.
CUBIERTA DE LA TARTA
2½ tazas de
harina con polvos de hornear o de todo uso con 2 cucharaditas de polvos de hornear
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de canela en polvo
½ taza de mantequilla con sal a temperatura ambiente
2 huevos
PREPARACION DE LA CIMA
En un recipiente mezclar la harina con el azúcar y canela.
Agregar la mantequilla y los huevos. Con los dedos ir
mezclando y uniendo los ingredientes de manera que queden hechos grumos.
Poner la mezcla de harina por encima de las manzanas.
Precalentar el horno a
176˚C - 350˚F.
Poner la bandeja a hornear por unos 60 minutos. Debe
quedar dorada la parte superior de la tarta.
Lo pueden servir solo. Si desea puede servirlo con su
helado preferido.
lunes, 30 de marzo de 2020
TARTA DE MANZANA RUSTICA
