Dientes de dragón

Lechuga Mostaza

Brócoli chino

HONGOS NEGROS CHINOS (CHAMPIÑONES)

Hay diferentes variedades de hongos chinos. Desde color negro a color café oscuro.
Pueden ser usados en guisos o salteados con carnes u otros vegetales.

BROTES DE BAMBÚ

Estos son brotes tiernos de bambú saliendo de la tierra. Se pelan quitando una especie de hojas que tienen. Se cortan delgados en rodajas o en tiritas finas y es muy común usarlos salteados con vegetale o carnes.

BERENJENA JAPONESA

Esta berenjena es un vegetal de verano en el Japón. Se pueden freír, cocinar a la parrilla, cocinar al vapor, hacer puré o asadas. La piel es más delgada que la berenjena italiana.
Es bueno remojar las berenjenas en agua con sal para que no se pongan de color café y ayuda a que no sean tan amargas.
La berenjena japonesa no es necesario hacerlo, es de sabor más suave.
Al freír, todas las berenjenas absorben mucho aceite.

ARVEJAS CON VAINAS TIERNAS (PEA PODS)

Estas arvejas son tiernas y dulces. Son crujientes al mascar.
Se deben cocinar al diente o comerlas crudas. Excelente para usarlo en los salteados de vegetales de comidas orientales.

ARVEJAS CHINAS (SNOW PEAS)

Esta arvejas tiernas de vaina plana es muy usado salteado en la comida china. También se pueden comer crudas.
Deben tener un color verde oscuro. Son de sabor dulzón suave y crujientes al mascar.

REPOLLO NAPA

Repollo Napa o repollo Chino puede ser consumido en sopas, vegetales salteados o en ensaladas.
Es de hojas largas, más tiernas que el repollo regular.

Bok Choy Mue

Es Bok Choy pero miniatura. Tiene rico sabor y tallo de textura firme. Hojas verdes oscuro con el tallo en forma de cuchara.