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Todas las recetas que hago que tengan medidas de cucharadas, cucharaditas o tazas, son todas al ras, al menos que lo especifique de otra manera. Las tazas y cucharas son de medida standard, no son lo que usa usted regularmente en casa.


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Mostrando las entradas con la etiqueta CORDERO. Mostrar todas las entradas
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miércoles, 11 de diciembre de 2019

CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES

CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES  PORC IONES: 2 INGREDIENTES PARA EL ARROZ ½ taza de arroz rojo Tailandés  1½ tazas de agua ¼ cucharadita de sal INGREDIENTES PARA EL CORDERO 284g / 10 oz. de carne de cordero cortado en tiritas finas 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortado en rodajitas 1 cebolla cortada en pluma 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 pimiento verde cortado en tiras 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de sal o a su gusto ¼ cucharadita de pimienta en polvo ½ cucharadita de cacho de cabra picado PROCEDIMIENTO En una olla pequeña, poner el arroz con el agua y sal. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que quede blando el arroz, unos 30 minutos. En una sartén saltear el ajo con la cebolla.  Agregar y dorar las tiritas de cordero. Añadir pimientos, perejil, sal, pimienta, cacho de cabra y saltear por 1 minuto. Los pimiento no deben quedar sobre cocinados, deben quedar al diente. Añadir el arroz, mezclar y saltear por unos 2 minutos. Servir inmediatamente.

CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES  PORC IONES: 2 INGREDIENTES PARA EL ARROZ ½ taza de arroz rojo Tailandés  1½ tazas de agua ¼ cucharadita de sal INGREDIENTES PARA EL CORDERO 284g / 10 oz. de carne de cordero cortado en tiritas finas 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortado en rodajitas 1 cebolla cortada en pluma 1 pimiento rojo cortado en tiras 1 pimiento amarillo cortado en tiras 1 pimiento verde cortado en tiras 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de sal o a su gusto ¼ cucharadita de pimienta en polvo ½ cucharadita de cacho de cabra picado PROCEDIMIENTO En una olla pequeña, poner el arroz con el agua y sal. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que quede blando el arroz, unos 30 minutos. En una sartén saltear el ajo con la cebolla.  Agregar y dorar las tiritas de cordero. Añadir pimientos, perejil, sal, pimienta, cacho de cabra y saltear por 1 minuto. Los pimiento no deben quedar sobre cocinados, deben quedar al diente. Añadir el arroz, mezclar y saltear por unos 2 minutos. Servir inmediatamente.


CORDERO SALTADO CON PIMIENTOS DE 3 COLORES Y ARROZ JAZMIN ROJO TAILANDES

PORC IONES: 2

INGREDIENTES PARA EL ARROZ
½ taza de arroz rojo Tailandés
1½ tazas de agua
¼ cucharadita de sal

INGREDIENTES PARA EL CORDERO
284g / 10 oz. de carne de cordero cortado en tiritas finas
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo cortado en rodajitas
1 cebolla cortada en pluma
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento amarillo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de sal o a su gusto
¼ cucharadita de pimienta en polvo
½ cucharadita de cacho de cabra picado

PROCEDIMIENTO
En una olla pequeña, poner el arroz con el agua y sal. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que quede blando el arroz, unos 30 minutos.
En una sartén saltear el ajo con la cebolla.
Agregar y dorar las tiritas de cordero.
Añadir pimientos, perejil, sal, pimienta, cacho de cabra y saltear por 1 minuto. Los pimiento no deben quedar sobre cocinados, deben quedar al diente.
Añadir el arroz, mezclar y saltear por unos 2 minutos.
Servir inmediatamente.

sábado, 10 de agosto de 2019

ESTOFADO DE CORDERO CON BERENJENA Y GARBANZOS, MARROQUI

PORCIONES: 6 INGREDIENTES 227 g / 8 oz de garbanzos secos. Cocinados 722 g / 28.10 oz 396 g / 13.95 oz de carne de cordero cortado en tiritas 655 g / 23.10 oz de berenjena cortada en cuadros, con la piel 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en cuadritos 3 dientes de ajos picados 2 cucharaditas de paprika ¼ cucharadita de ají cayena en polvo ½ cucharadita de canela en polvo 1½ cucharaditas de comino ¼ cucharadita de pimienta en polvo 1 cucharadita de sal ½ taza de caldo de cordero o vacuno 340 g / 12 oz de tomates cortados en cubos 1 taza de puré de tomate PROCEDIMIENTO Secar el cordero con papel de toalla. Calentar una sartén con el aceite y dorarlo bien. Agregar y dorar el ajo con la cebolla. Añadir las especias, sal, cocinar por unos segundos para que suelte el sabor y aroma, sin quemar. Añadir el caldo de cordero y cocinar por unos 10 minutos a fuego moderado. Agregar la berenjena y tomates, dejar a cocinar por unos 4 minutos con la sartén tapada para que ablande un poco la berenjena. Incorporar los garbanzos, puré de tomate y dejar cocinando a fuego moderado por unos 4 minutos. Servir inmediatamente.



PORCIONES: 6

INGREDIENTES
227 g / 8 oz de garbanzos secos. Cocinados 722 g / 28.10 oz
396 g / 13.95 oz de carne de cordero cortado en tiritas
655 g / 23.10 oz de berenjena cortada en cuadros, con la piel
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande cortada en cuadritos
3 dientes de ajos picados
2 cucharaditas de paprika
¼ cucharadita de ají cayena en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
1½ cucharaditas de comino
¼ cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de sal
½ taza de caldo de cordero o vacuno
340 g / 12 oz de tomates cortados en cubos
1 taza de puré de tomate


PROCEDIMIENTO
Secar el cordero con papel de toalla.
Calentar una sartén con el aceite y dorarlo bien.


Agregar y dorar el ajo con la cebolla.


Añadir las especias, sal, cocinar por unos segundos para que suelte el sabor y aroma, sin quemar.


Añadir el caldo de cordero y cocinar por unos 10 minutos a fuego moderado.


Agregar la berenjena y tomates, dejar a cocinar por unos 4 minutos con la sartén tapada para que ablande un poco la berenjena.
PORCIONES: 6 INGREDIENTES 227 g / 8 oz de garbanzos secos. Cocinados 722 g / 28.10 oz 396 g / 13.95 oz de carne de cordero cortado en tiritas 655 g / 23.10 oz de berenjena cortada en cuadros, con la piel 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en cuadritos 3 dientes de ajos picados 2 cucharaditas de paprika ¼ cucharadita de ají cayena en polvo ½ cucharadita de canela en polvo 1½ cucharaditas de comino ¼ cucharadita de pimienta en polvo 1 cucharadita de sal ½ taza de caldo de cordero o vacuno 340 g / 12 oz de tomates cortados en cubos 1 taza de puré de tomate PROCEDIMIENTO Secar el cordero con papel de toalla. Calentar una sartén con el aceite y dorarlo bien. Agregar y dorar el ajo con la cebolla. Añadir las especias, sal, cocinar por unos segundos para que suelte el sabor y aroma, sin quemar. Añadir el caldo de cordero y cocinar por unos 10 minutos a fuego moderado. Agregar la berenjena y tomates, dejar a cocinar por unos 4 minutos con la sartén tapada para que ablande un poco la berenjena. Incorporar los garbanzos, puré de tomate y dejar cocinando a fuego moderado por unos 4 minutos. Servir inmediatamente.

Incorporar los garbanzos, puré de tomate y dejar cocinando a fuego moderado por unos 4 minutos.

PORCIONES: 6 INGREDIENTES 227 g / 8 oz de garbanzos secos. Cocinados 722 g / 28.10 oz 396 g / 13.95 oz de carne de cordero cortado en tiritas 655 g / 23.10 oz de berenjena cortada en cuadros, con la piel 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en cuadritos 3 dientes de ajos picados 2 cucharaditas de paprika ¼ cucharadita de ají cayena en polvo ½ cucharadita de canela en polvo 1½ cucharaditas de comino ¼ cucharadita de pimienta en polvo 1 cucharadita de sal ½ taza de caldo de cordero o vacuno 340 g / 12 oz de tomates cortados en cubos 1 taza de puré de tomate PROCEDIMIENTO Secar el cordero con papel de toalla. Calentar una sartén con el aceite y dorarlo bien. Agregar y dorar el ajo con la cebolla. Añadir las especias, sal, cocinar por unos segundos para que suelte el sabor y aroma, sin quemar. Añadir el caldo de cordero y cocinar por unos 10 minutos a fuego moderado. Agregar la berenjena y tomates, dejar a cocinar por unos 4 minutos con la sartén tapada para que ablande un poco la berenjena. Incorporar los garbanzos, puré de tomate y dejar cocinando a fuego moderado por unos 4 minutos. Servir inmediatamente.

Servir inmediatamente.

jueves, 13 de junio de 2019

ESCALOPAS DE CORDERO A LA PLANCHA CON COMINO Y PEREJIL. ARROZ DE COLIFLOR CON BERENJENA Y AZAFRAN

ESCALOPAS DE CORDERO A LA PLANCHA CON COMINO Y PEREJIL ARROZ DE COLIFLOR CON BERENJENA Y AZAFRAN PORCIONES: 2 INGREDIENTES 4 escalopas de cordero de 92.5 g. / 3.25 oz. cada una 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo picados  1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de paprika o ají de color 1/8 cucharadita de pimienta en polvo ½ cucharadita de sal PREPARACION Poner las especias en un mortero y machacar bien formando una pasta. Secar las escalopas de cordero con papel toalla y aliñar con la pasta de especias. Calentar bien una parrilla o plancha y limpiarla con un trapito untado con un poquito de aceite de vegetal o un poco de la grasa de cordero. Marcar y cocinar las escalopas a su gusto. Servir con el arroz de coliflor. ARROZ DE COLIFLOR CON AZAFRAN Y BERENJENA ARROZ DE COLIFLOR CON AZAFRAN Y BERENJENA PORCIONES: 4 INGREDIENTES 6 tazas de coliflor rallada 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajos picados 1¾ tazas de berenjena cortada en cubos pequeños 1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños ½ taza de pimiento verde cortado en cuadritos ¼ cucharadita de comino en polvo 1 taza de agua ½ cucharadita de azafrán ½ cucharadita de sal o a su gusto PREPARACION Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado y sofreír la cebolla con los ajos juntos. Agregar berenjena, zanahoria, pimiento, comino y saltear por 2 minutos. Añadir el agua, azafrán, sal y dejar que el azafrán suelte el color. Incorporar la coliflor, revolver y dejar que se cocine al diente. Servir inmediatamente.


ESCALOPAS DE CORDERO A LA PLANCHA CON COMINO Y PEREJIL
ARROZ DE COLIFLOR CON BERENJENA Y AZAFRAN

PORCIONES: 2

INGREDIENTES
4 escalopas de cordero de 92.5 g / 3.25 oz cada una
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de paprika o ají de color
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
½ cucharadita de sal

PREPARACION
Poner las especias en un mortero y machacar bien formando una pasta.

INGREDIENTES 4 escalopas de cordero de 92.5 g / 3.25 oz cada una 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de paprika o ají de color 1/8 cucharadita de pimienta en polvo ½ cucharadita de sal

Secar las escalopas de cordero con papel toalla y aliñar con la pasta de especias.
Calentar bien una parrilla o plancha y limpiarla con un trapito untado con un poquito de aceite de vegetal o un poco de la grasa de cordero.

INGREDIENTES 4 escalopas de cordero de 92.5 g / 3.25 oz cada una 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de paprika o ají de color 1/8 cucharadita de pimienta en polvo ½ cucharadita de sal

Marcar y cocinar las escalopas a su gusto.
Servir con el arroz de coliflor.

ARROZ DE COLIFLOR CON AZAFRAN Y BERENJENA

INGREDIENTES 6 tazas de coliflor rallada 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajos picados 1¾ tazas de berenjena cortada en cubos pequeños 1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños ½ taza de pimiento verde cortado en cuadritos ¼ cucharadita de comino en polvo 1 taza de agua ½ cucharadita de azafrán ½ cucharadita de sal o a su gusto

ARROZ DE COLIFLOR CON AZAFRAN Y BERENJENA


PORCIONES: 4

INGREDIENTES
6 tazas de coliflor rallada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajos picados
1¾ tazas de berenjena cortada en cubos pequeños
1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños
½ taza de pimiento verde cortado en cuadritos
¼ cucharadita de comino en polvo
1 taza de agua
½ cucharadita de azafrán
½ cucharadita de sal o a su gusto

PREPARACION


Calentar el aceite en una sartén a fuego moderado y sofreír la cebolla con los ajos juntos.


Agregar berenjena, zanahoria, pimiento, comino y saltear por 2 minutos.
Añadir el agua, azafrán, sal y dejar que el azafrán suelte el color.

INGREDIENTES 6 tazas de coliflor rallada 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajos picados 1¾ tazas de berenjena cortada en cubos pequeños 1 zanahoria pequeña cortada en dados pequeños ½ taza de pimiento verde cortado en cuadritos ¼ cucharadita de comino en polvo 1 taza de agua ½ cucharadita de azafrán ½ cucharadita de sal o a su gusto

Incorporar la coliflor, revolver y dejar que se cocine al diente. Servir inmediatamente.

martes, 7 de mayo de 2019

CHULETAS DE PIERNA DE CORDERO TXILINDRON, VASCO (NAVARRA)

INGREDIENTES 2 chuletas de pierna de cordero, 180 g. / 12.60 oz. cada una. 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados en rodajas ½ taza de cebolla picada 2 pimientos morrones rojos ½ taza de vino blanco 1 pimiento choricero ½ taza de tomates cortados en cubos, sin piel ½ taza de tomates triturados Sal y pimienta a su gusto

CHULETAS DE PIERNA DE CORDERO TXILINDRON, VASCO (NAVARRA)


PORCIONES: 2

INGREDIENTES
2 chuletas de pierna de cordero, 180 g. / 12.60 oz. cada una.
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo cortados en rodajas
½ taza de cebolla picada
2 pimientos morrones rojos
½ taza de vino blanco
1 pimiento choricero
½ taza de tomates cortados en cubos, sin piel
½ taza de tomates triturados
Sal y pimienta a su gusto

PREPARACION
Dejar remojando el pimiento choricero en agua, por un par de horas. Después sacar la pulpa, desechar la piel y las semillas.
Los pimientos morrones, quemar la piel sobre uno de los hornillos. Remover la piel, semillas y cortarlos en tiritas.


Secar las chuletas de cerdo con papel toalla y sazonarlas con sal y pimienta a su gusto. Asar las chuletas sobre sobre una parrilla o plancha bien caliente.
Calentar una cazuela de greda en el horno a 218 ° C. / 425° F.


En una sartén sofreír el ajo con la cebolla junta, dorar un poquito.
Añadir los pimientos en tiritas, la pasta del pimiento choricero y freír por un par de minutos.
Integrar el vino blanco, tomates en cubos, tomates triturados, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 10 minutos.


Poner las chuletas dentro de la cazuela de greda y encima la salsa. Cubrir y poner a cocinar en el horno por unos 50 minutos o hasta que las chuletas queden tiernas. Servir en la cazuela de greda.
INGREDIENTES 2 chuletas de pierna de cordero, 180 g. / 12.60 oz. cada una. 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados en rodajas ½ taza de cebolla picada 2 pimientos morrones rojos ½ taza de vino blanco 1 pimiento choricero ½ taza de tomates cortados en cubos, sin piel ½ taza de tomates triturados Sal y pimienta a su gusto

INGREDIENTES 2 chuletas de pierna de cordero, 180 g. / 12.60 oz. cada una. 2 cucharadas de aceite de oliva 3 dientes de ajo cortados en rodajas ½ taza de cebolla picada 2 pimientos morrones rojos ½ taza de vino blanco 1 pimiento choricero ½ taza de tomates cortados en cubos, sin piel ½ taza de tomates triturados Sal y pimienta a su gusto

domingo, 5 de mayo de 2019

CORDERO CON BERENJENA ASADA MARROQUI. ENSALADA MARROQUI DE TOMATES CON PEPINOS

INGREDIENTES 230 g. / 8 oz. de carne molida de cordero 1 berenjena grande, partida por la mitad a lo largo 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajos picados 1 cebolla cortada en cuadritos 1/8 cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo) ½ cucharadita de comino ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de ají cayena ½ taza de puré de tomate con tomate en cuadritos ¼ taza de queso de cabra en cuadritos o queso brie ¼ taza de nueces picadas o piñones

CORDERO CON BERENJENA ASADA MARROQUI
INGREDIENTES 230 g. / 8 oz. de carne molida de cordero 1 berenjena grande, partida por la mitad a lo largo 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajos picados 1 cebolla cortada en cuadritos 1/8 cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo) ½ cucharadita de comino ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de ají cayena ½ taza de puré de tomate con tomate en cuadritos ¼ taza de queso de cabra en cuadritos o queso brie ¼ taza de nueces picadas o piñones

Esta receta nos gusta mucho por las especias que tiene el cordero. Desprende una fragancia exquisita al cocinar estas especias, hay un balance en los sabores de los cuales no hay ninguna especia que realmente sobresalga, hay una harmonía perfecta en los sabores.
Como todas mis recetas, las cucharadas, cucharaditas y tazas son todas al ras.

PORCIONES: 2

1 PORCION: 606 Calorías, 42 g. Grasas, 29 g. Carbohidratos, 33 g. Proteínas.



INGREDIENTES
230 g. / 8 oz. de carne molida de cordero
1 berenjena grande, partida por la mitad a lo largo
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos picados
1 cebolla cortada en cuadritos
1/8 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo)
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de ají cayena
½ taza de puré de tomate con tomate en cuadritos
¼ taza de queso de cabra en cuadritos o queso brie
¼ taza de nueces picadas o piñones


PREPARACION
Con una brochita untar un poco de aceite sobre una bandeja de hornear. Untar ambos lados de la berenjena con un poquito de aceite y sazonar con un poquito de sal. 



Poner la berenjena en la bandeja de hornear con la piel hacia arriba y asar en el horno a 204° C. / 400° F. por alrededor de 25 minutos. La berenjena debe quedar blanda y con la piel tostada.



Poner la berenjena  dentro de recipientes individuales de hornear.



En una sartén calentar el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo con la cebolla.


Agregar las 7 siguientes especias y sofreír  por 30 segundos hasta que sienta el aroma de ellas, pero sin que se le quemen.



Añadir la carne molida, mezclar bien hasta que dore.


Agregar la salsa de tomate, mezclar y calentar.


Poner la salsa de carne sobre la berenjena y encima el queso de cabra.
INGREDIENTES 230 g. / 8 oz. de carne molida de cordero 1 berenjena grande, partida por la mitad a lo largo 1 cucharada de aceite 2 dientes de ajos picados 1 cebolla cortada en cuadritos 1/8 cucharadita de canela en polvo ¼ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de coriandro en polvo. (Semillas de cilantro en polvo) ½ cucharadita de comino ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de ají cayena ½ taza de puré de tomate con tomate en cuadritos ¼ taza de queso de cabra en cuadritos o queso brie ¼ taza de nueces picadas o piñones

Poner los recipientes con la berenjena de vuelta en el horno y cocinar hasta que el queso se derrita.
Poner las nueces encima y servir.
Puede rociar un poco de cilantro por encima.


ENSALADA MARROQUI DE TOMATES CON PEPINOS


PORCIONES: 3

1 PORCION: 121 Calorías, 8 g. Grasas, 8 g. Carbohidratos, 2 g. Proteínas.

INGREDIENTES
2 tomates pomarola, remover las semillas y cortar en cuadros
1 pepino largo con piel y cortado en cuadros
1 cebolla blanca cortada en cuadros
1 cucharada de cilantro picado
3 tazas de lechuga costina coartada en trozos

ADEREZO
2 cucharadas de aceite de oliva 
Jugo de 1 limón
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta en polvo

PREPARACION
En un pocillo, hacer una limoneta batiendo los ingredientes del aderezo.
En una ensaladera sazonar la lechuga con un poquito de la limoneta y poner la lechuga sobre platos de servir.
En la misma ensaladera mezclar los tomates, pepino, cebolla, cilantro, sazonar con el resto de la limoneta y poner encima de la lechuga.
Servir a temperatura ambiente.

lunes, 29 de abril de 2019

CHULETAS DE CORDERO GRILLADAS ESTILO MEDITERRANEO. CAMOTE NARANJO Y ESPARRAGOS

ADOBO ½ cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado ¼ cucharadita de tomillo seco ½ cucharadita de romero seco ¼ cucharadita de albahaca seca ¼ cucharadita de orégano ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de coriandro. Son semillas de cilantro ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra


CHULETAS DE CORDERO GRILLADAS ESTILO MEDITERRANEO
CAMOTE NARANJO Y ESPARRAGOS

PORCIONES: 2

1 PORCION: 522 Calorías, 29 g. Grasas, 48 g. Carbohidratos, 36.6 g. Proteínas.

INGREDIENTES
2 chuletas de cordero de 170 g. / 6 oz. cada una
1 camote pequeño cocido en agua con piel
454 g. /16 oz. de espárragos verdes
2 gajos de limones

ADOBO
½ cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
¼ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de romero seco
¼ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de coriandro. Son semillas de cilantro
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

PREPARACION
En un molinillo eléctrico como los de moler café, poner las yerbas secas con el coriandro, hacer polvo y mezclar con el resto de los ingredientes del adobo, o usar un mortero y machacar bien las yerbas con el resto de los ingredientes del adobo.
Sazonar las chuletas con el adobo.
Calentar bien una parrilla, marcar, dorar las chuletas por ambos lados hasta el punto que a usted le guste. Servir las chuletas con el camote y los espárragos.
Hervir agua en una olla y sumergir los espárragos, tapar y una vez que el agua vuelve a hervir sacarlos y servir.
Pelar el camote y partir por la mitad
Servir las chuletas con el camote, espárragos y gajos de limón.

ADOBO ½ cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado ¼ cucharadita de tomillo seco ½ cucharadita de romero seco ¼ cucharadita de albahaca seca ¼ cucharadita de orégano ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de coriandro. Son semillas de cilantro ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra

SAZONAR LAS CHULETAS CON EL ADOBO