PLÁTANOS MADUROS GRILLADOS (A LA PARRILLA)

 

PORCIONES: 3

INGREDIENTES

2 plátanos maduros

1 cucharada de aceite de vegetal.

2 cucharadas de jugo de naranja.

2 cucharadas de miel. Miel de árbol Arce es preferible.

¼ cucharadita de canela.

PROCEDIMIENTO

El plátano que es casi igual a la banana ( en Chile a la banana le dicen plátano), se usa para comerlo cocinado de diferentes maneras. Por lo general cuando recién está puesto a la venta tiene un color verde el cual cortado en rodajas se fríen, se aplastan y se vuelven a freír, se sazona con sal y se puede servir de acompañamiento con chuletas fritas. Este es un típico plato Dominicano.

Mi favorito es el plátano maduro grillado.

Se puede comprar el plátano verde, envolver en papel periódico y dejar madurar por aproximadamente una semana hasta que la cáscara del plátano comienza a tomar un color negro. En ese momento es que el plátano ha comenzado a endulzar.

PREPARACIÓN Y GRILLADO
Cortar los dos extremos del plátano y pelarlos.

Cortar cada plátano por la mitad a lo ancho.

Cada mitad cortar por el medio a lo largo.

Con una brocha de cocina untarla en el aceite y cubrir sin exceso todo al rededor de los plátanos.

Mezclarla el jugo de naranja con la miel y la canela.

Encender el carbón y una vez que este blanco poner la parrilla a calentar bien.

Con un trapo limpiar los residuos anteriores de la parrilla, que ya que ahora estando caliente es fácil de limpiar.

Con un trozo de grasa o un trapo untado con aceite terminar de limpiar la parrilla.

Una vez que este limpia y caliente la parrilla poner los plátanos sobre la parrilla y dorar los dos lados.

Asegúrese que la parrilla no esté tan cerca del carbón ya que el plátano por su contenido de azúcar tendrá la tendencia a quemarse.

Cuando un lado del plátano este dorado con una brocha untar con la mezcla de miel. Repetir el procedimiento con el otro lado.

Si en vez de hacerlo a la parrilla, lo puede hornear si desea..

Servir inmediatamente estando caliente.