ENSALADA DE POLLO # 2. JON STYLE

 

ENSALADA DE POLLO. JON STYLE

 

Son 3 meses desde que volvimos de Chile. Los 5 meses que pasamos allá me dejó redondo. Necesité hacer algo y me ponerme en batalla. Estos 2 últimos meses me puse en dieta estricta y hacer ejercicio. Estos 2 meses dejé de comer todo tipo de productos hechos con harina, legumbres, arroz, papas, choclo, nada con almidón, nada de azúcar. Comí todo lo que quise de carnes de vacuno, pollo, pescado, marisco y vegetales. Troté todos los días 2 horas diarias. Esta mañana me pesé y he visto los buenos resultados de todo esto. Bajé 20 libras o 9 kg. Ahora puedo ser un poco más flexible con mi dieta y mantenerme así. 

PORCIONES: 4 

INGREDIENTES

380 g / 13.4 oz.  pollo cocido cortado en cubos

½ taza de cebolla nueva cortada en cuadritos

½ taza de apio cortado en cuadritos pequeños

2/3 tazas de pimiento rojo cortado en cuadritos

4 huevos duros cortados en rodajas

2 tomates pomarola cortados en rodajas

1 taza de queso de cabra cortado en cuadritos

16 aceitunas pequeñas rellenas con pimiento

1/4 taza de alcaparras pequeñas

 Cilantro picado

ADEREZO PARA EL POLLO

¾ taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza a la piedra

2 cucharadas de vinagre rosado de vino

1 cucharadita de perejil picado

1/4 cucharadita de sal o a su gusto

¼ cucharadita de pimienta

ENSALADA MIXTA DE LECHUGA

Lechuga de su gusto en trocitos

½ pepino, media lunas

1 zanahoria Juliana

ADEREZO PARA LA ENSALADA

¼ taza de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta a su gusto

 

METODO

Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.

Hacer el aderezo para el pollo batiendo bien los ingredientes.

En una ensaladera mezclar bien, el pollo, cebolla, apio, pimiento rojo y el aderezo para el pollo. Refrigerar hasta el momento de consumir.

En un pocillo batir bien los ingredientes para el aderezo de la ensalada.

En un recipiente mezclar la lechuga con el pepino, zanahoria y el aderezo de la ensalada.

En el plato poner una cama de la ensalada de lechuga.

En el centro poner la ensalada de pollo. Decorar con los tomates, huevos, aceitunas, queso de cabra, alcaparras y cilantro picado.

MUSLOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES. KETO. JON STYLE

 

MUSLOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES. KETO. JON STYLE

Cuando cocino este plato, por lo general, después de que el pollo está sazonado me gusta espolvorearlo con un poco de harina para dorarlo. La harina ayuda a que el pollo no se pegue en la sartén al freír, también ayuda a espesar la salsa. Por motivos de dieta no le puse harina.

Solamente asegúrese de que el aceite esté caliente a fuego moderado para poner el pollo. Trate de usar sartén de Stainless Steel. (Acero inoxidable).  No use pinzas para levantar el pollo, si se ha pegado al levantar con la pinza se puede deshilachar, es mejor que use una espátula. Dele suficiente tiempo para dorar y no se le pegará.

 

PORCIONES: 6

 

INGREDIENTES

1100 g / 6 muslos de pollo, sin piel

ALIÑOS PARA SAZONAR EL POLLO

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimiento negra

¼ cucharadita de comino

¼ cucharadita de nuez moscada

¼ cucharadita de cacho de cabra

3 dientes de ajos picados

2 cucharaditas de orégano fresco

1 cucharadita de tomillo fresco

1 cucharada de perejil picado

 

SALSA PARA EL POLLO

226 g / 8 oz champiñones cremini

1 chalote cortado en pluma

1 cerveza

½ taza de pimiento rojo cortado en cuadros

1 taza de zanahoria cortada en rodajas

1 taza de salsa de tomate

3 hojas de albahaca cortada en tiritas

 

METODO

Medir y cortar los ingredientes para la receta.

Secar el pollo con papel toalla.

En un pocillo mezclar todos los aliños y sazonar los muslos de pollo.

En una sartén ancha calentar el aceite de oliva a fuego moderado y dorar los muslos por ambos lados. Reservar.

En la misma sartén sin limpiar sofreír los chalotes.

Añadir la cerveza, desglasar  y dejar que se evapore la mitad.

Agregar los champiñones, pimiento, salsa de tomate y mezclar bien.

Adicionar los muslos de pollo, tapar y cocinar lentamente unos 15 minutos por lado.

Puede servir con pasta o arroz.

POLLO GUISADO CON VEGETALES YERBAS FRESCAS. KETO. JON STYLE

GUISADO DE POLLO CON VEGETALES  YERBAS FRESCAS

PORCIONES: 6

 INGREDIENTES

1,100 g/38.8 oz muslos de pollo sin piel

ADOBO PARA EL POLLO

2 diente de ajo picados

¾ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

2 cucharaditas de orégano fresco picado

1 cucharadita de hojitas de tomillo fresco

OTROS INGREDIENTES

1 y ½ cucharaditas de aceite de oliva

¼ taza de chalotes cortados en cuadritos

½ taza de zanahorias cortadas en rodajas

½ taza de apio cortado en trocitos diagonales

1 taza de salsa de tomate

1 hoja de laurel

5 hojas de albahaca fresca cortada en tiritas

 

METODO

Secar el pollo con papel toalla.

Sazonar los muslos de pollo con ajo, sal, pimienta, orégano y tomillo. Dejar adobado a temperatura ambiente por 1 hora.

 Calentar una sartén a fuego moderado con el aceite y dorar los muslos de pollo por ambos lados.

En la misma sartén sin limpiar saltear los chalotes con la zanahoria y el apio.

Desglasar la sartén con un vaso de vino blanco y dejar que se evapore algo.

Añadir ½ taza de agua, la salsa de tomate, laurel, la albahaca y mezclar.

Poner el pollo en la salsa de tomate y tapar. Cocinar cocinar a fuego lento por unos 15 minutos por lado.

Servir con los zapallitos verdes y amarillos grillados.

 1 PORCIÓN

Calorías 219.3, Grasas 7.9 g, Carbohidratos 5.3 g, Proteínas. 36.8g 

ALITAS DE POLLO AL LIMÓN, KETO, JON STYLE

Las alitas de pollo son muy sabrosas, pero hay que tener cuidado porque contienen muchas calorías. En mi dieta, yo como el doble de esta porción por el ejercicio que hago.

 

PORCIONES: 4

 

INGREDIENTES

1 kg / 2.205 lb alitas de pollo

ADOBO DE LIMÓN (Rinde 2/3 taza)

1 limón grande, ralladura y jugo

1 cucharada de aceite de oliva

¼ taza de chalote picado

¼ taza de cilantro

¼ taza de cebollines

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

ADEREZO PARA UNTAR VEGETALES Y ALITAS

1/2 taza de mayonesa

¼ taza del adobo de limón

BASTONES DE VEGETALES

Zanahorias

Apio

Pimientos de colores

Brócoli

Coliflor

Los vegetales que a usted le gusten

 

 

METODO

Medir y cortar los ingredientes para la receta.

Cortar las alitas de pollo en la coyuntura y secar con papel toalla.

Licuar todos los ingredientes para el adobo y reservar ¼ de taza para hacer el aderezo.

Con el resto de la salsa adobar las alitas en una bandeja de hornear y dejar marinando a temperatura ambiente por 1 hora.

Precalentar el horno a 232° C / 450 ° F

Agregar un poquito de agua en la bandeja de hornear para que no se queme la salsa de las alitas y poner en el horno a cocinar. Cocinar hasta que queden doradas por los 2 lados. Si su horno tiene asador úselo para dorar las alitas más rápido. Cuidado de no quemarlas.

Mezcle la mayonesa con el ¼ taza de aderezo de limón y poner en pocillos individuales.

Servir las alitas de pollo con el aderezo y bastones de vegetales que a usted le gusten. 

1 PORCIÓN

Calorías 744.5, Grasas 45.6 g, Carbohidratos 3.45 g, Proteínas 76.55 g

FILETITOS DE POLLO CON ROMERO A LA PLANCHA

Keto dieta es una dieta baja en carbohidratos Se trata de obtener más calorías de proteínas y grasas buenas. Evita consumir carbohidrato de fácil digestión, como azúcares, bebidas, pan, pastas, pastelillos, productos procesados  que contienen harinas. Evitar los vegetales que contienen mucho almidón. Consumir vegetales que por lo general son bajo en carbohidratos.

 

FILETITOS DE POLLO CON ROMERO A LA PARRILLA

 

PORCIONES: 2

 

INGREDIENTES

308 g / 20.60 oz. pechuga de pollo, deshuesada

½ cucharadita de sal

¾ cucharada de romero picado

¼ cucharadita de comino en polvo

¼ cucharadita de paprika o ají de color

¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

¼ cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de aceite de oliva

 

METODO

Secar la pechuga de pollo con papel toalla y cortar en tiras anchas.

En un pocillo, mezclar las especias y sazonar el pollo.

Agregar y mezclar el aceite de oliva. Dejar a marinar a temperatura ambiente por 1 hora.

Calentar bien una plancha.

Colocar el pollo en la plancha dejar que se cocine por unos minutos y que quede marcado. Dar vuelta y repetir el proceso.

Para 2 personas: Calorías 428, Proteínas 87, Grasas 6 g.

Para 4 personas: Calorías 214, Proteínas 43.5, Grasas 3 g.

FILETITOS CON ENSALADA DE REPOLLO KETO