ENSALADA DE POLLO. JON STYLE
Son 3 meses desde que volvimos de Chile. Los 5 meses que pasamos allá me dejó redondo. Necesité hacer algo y me ponerme en batalla. Estos 2 últimos meses me puse en dieta estricta y hacer ejercicio. Estos 2 meses dejé de comer todo tipo de productos hechos con harina, legumbres, arroz, papas, choclo, nada con almidón, nada de azúcar. Comí todo lo que quise de carnes de vacuno, pollo, pescado, marisco y vegetales. Troté todos los días 2 horas diarias. Esta mañana me pesé y he visto los buenos resultados de todo esto. Bajé 20 libras o 9 kg. Ahora puedo ser un poco más flexible con mi dieta y mantenerme así.
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
380 g / 13.4 oz. pollo cocido cortado en cubos
½ taza de cebolla
nueva cortada en cuadritos
½ taza de apio cortado
en cuadritos pequeños
2/3 tazas de pimiento
rojo cortado en cuadritos
4 huevos duros
cortados en rodajas
2 tomates pomarola
cortados en rodajas
1 taza de queso de
cabra cortado en cuadritos
16 aceitunas pequeñas
rellenas con pimiento
1/4 taza de alcaparras
pequeñas
Cilantro picado
ADEREZO PARA EL POLLO
¾ taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza
a la piedra
2 cucharadas de
vinagre rosado de vino
1 cucharadita de perejil
picado
1/4 cucharadita de sal
o a su gusto
¼ cucharadita de
pimienta
ENSALADA MIXTA DE
LECHUGA
Lechuga de su gusto en
trocitos
½ pepino, media lunas
1 zanahoria Juliana
ADEREZO PARA LA
ENSALADA
¼ taza de aceite de
oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta a su
gusto
METODO
Medir y cortar los
ingredientes necesarios para la receta.
Hacer el aderezo para
el pollo batiendo bien los ingredientes.
En una ensaladera
mezclar bien, el pollo, cebolla, apio, pimiento rojo y el aderezo para el pollo.
Refrigerar hasta el momento de consumir.
En un pocillo batir
bien los ingredientes para el aderezo de la ensalada.
En un recipiente
mezclar la lechuga con el pepino, zanahoria y el aderezo de la ensalada.
En el plato poner una
cama de la ensalada de lechuga.
En el centro poner la
ensalada de pollo. Decorar con los tomates, huevos, aceitunas, queso de cabra,
alcaparras y cilantro picado.
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