Un guisado de pollo arvejado me encanta para cualquier época del año. Me encanta hacerlo de diferentes variaciones, esta vez le agregué champiñones.
TIEMPO: 35 MINUTOS PREP 40 MINUTOS HORNEADO
PORCIONES: 6
INGREDIENTES PARA SAZONAR EL POLLO
3 piernas de pollo
1 cdta. sal
1/4 cdta. ajo en polvo
1/4 cdta. comino en polvo
1 tsp. Orégano
1/8 cdta. pimienta en polvo
1 cda. aceite de oliva
2 cdas. mantequilla
VEGETALES Y OTROS CONDIMENTOS
4 papas
2 cdas. aceite de vegetal
2 dientes de ajo cortados en rodajitas
3/4 Tz. cebolla cortada en cuadritos
3/4 Tz. pimiento morrón rojo cortado en
cuadros
1 Tz. champiñones cortados en rodajas
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 Tz. arvejas verdes
3/4 Tz. vino blanco
1/4 cdta. tomillo seco
3/4 cdta.
sal
1/4 cdta. pimienta en polvo
PREPARACIÓN
Con papel toalla secar bien las piernas de pollo
Con un cuchillo bien afilado, separar los trutos
de los muslos.
Remover el exceso de grasa y piel de los muslos.
Remover de los muslos las venas que tiene.
En un bol, mezclar todos los condimentos para sazonar, excepto el aceite y mantequilla. Dejar a reposar por 1 hora o más.
En una olla poner 4 papas a cocinar en agua. Cocinarlas hasta que al insertar un palillo pase sin ofrecer resistencia. Sacar del agua y dejarlas a enfriar. Pelarlas, cortar en dados y dorarlas en una sartén con un poco de aceite y sazonarlas con un poco de sal.
En una sartén derretir la mantequilla con el aceite de oliva, dorar las presas de pollo por ambos lados y ponerlas en una fuente de hornear. Precalentar el horno a 178°C/350°F.
Poner los vegetales en la fuente de hornear junto al pollo y tapar con papel de aluminio. Poner en el horno y cocinar por unos 40 minutos.
Servir inmediatamente el pollo con los vegetales y las papas doradas.
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