PORCIONES: 18
INGREDIENTES PARA LAS EMPANADAS
18 discos de masa de empanadas
Pino de carne
2 huevos cocidos duros cortado en 8 partes c/u
18 aceitunas sin carozo
1 huevo batido
PORCIONES: 18 EMPANADAS
INGREDIENTES PARA EL PINO
2 cdas. aceite vegetal o manteca
500 gr. carne posta negra picada o molida
3 dientes de ajos picados
1 kg. cebolla cortada a cuadritos
28 gr. pasas de su gusto
1 cda. ají de color en polvo
1 cdta. comino en polvo
1 y ½ cdta. sal o a su gusto
PROCEDIMIENTO
Es mejor hacer el pino el día anterior de hacer
las empanadas para que este esté bien frío.
Cortar la carne en bistecs.
Calentar el aceite en una sartén de acero y poner
la carne molida a dorar.
Agregar la cebolla y cocinarla hasta que quede
como transparente.
Agregar las pasas y las especias, cocinar por unos
5 minutos.
Dejar el pino a enfriar bien antes de hacer las
empanadas.
INGREDIENTES PARA LA MASA DE LAS EMPANADAS
1 kg. harina de trigo para todo uso
600 ml. de agua
250 gr. mantequilla derretida
2 cdtas. vinagre de manzana o de vino rosado
2 cdta. sal
1 huevo batido
PROCEDIMIENTO PARA HACER LA MASA
En una olla calentar el agua con la sal, vinagre y
mantequilla, lo suficiente para que se derrita la mantequilla.
Poner la harina en un bol grande.
Mezclar el agua con la manteca derretida en la
harina.
Amasar sobre la mesa, lo suficiente para formar
una bola. Tapar y dejar la masa a reposar por 30 minutos.
Hacer 18 bolitas de 100 gr. c/u y estirar con un
uslero formando los discos.
ARMADO DE LAS EMPANADAS
Poner los discos de masa sobre la mesa.
Dividir el pino de carne sobre los discos.
A cada disco poner un trozo de huevo y una
aceituna.
Con un brochita untar un poquito de huevo batido
alrededor del borde. Cerrar los discos formando un sobre o decorar como usted
quiera. Poner las empanadas sobre una bandeja de metal con papel de hornear,
aceitado o espolvoreado con harina.
Con una brochita untar en el huevo batido y pintar
por encima las empanadas.
Precalentar el horno a 232° C. / 450° F.
Hornear las empanadas por alrededor de unos 25
minutos hasta que queden doradas.
Servirlas inmediatamente.
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