Bienvenidos a La Cocina Del Pollo


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Todas las recetas que hago que tengan medidas de cucharadas, cucharaditas o tazas, son todas al ras, al menos que lo especifique de otra manera. Las tazas y cucharas son de medida standard, no son lo que usa usted regularmente en casa.


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Mostrando las entradas con la etiqueta CONDIMENTOS. Mostrar todas las entradas
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martes, 3 de noviembre de 2020

ADOBO DE ESPECIAS MEJICANAS JON


 

ADOBO DE ESPECIAS MEJICANAS JON

 

INGREDIENTES

2 cdta. ajo en polvo

2 cdta. cebolla en polvo

2 cdta. chili en polvo

2 cdta. comino en polvo

3 cdtas. orégano seco

1 cdta.  coriandro en polvo

½ cdta. pimienta negra en polvo

2 cdta. paprika o ají de color

1 cdta. pimentón ahumado en polvo

½ cdta. ají cayena en polvo

1 cda. sal

 


MÉTODO

Todas las medidas son al ras.

En un pocillo mezclar todas las especias. Poner en un frasco con tapa.

jueves, 29 de octubre de 2020

SALSA TERIYAKI JON


 

TERIYAKI SAUCE JON

Me gusta hacer mi propia salsa Teriyaki y ajusto algunos de los ingredientes a mi preferencia. Lo mismo puede hacer usted

SALSA TERIYAKI JON

1/3 Tza.  salsa soya

1/3 Tza.  Agua

2 cdas. mirín. Vino de arroz Japonés.

4 cdas. azúcar morena

1 y ½ cdtas. Jengibre picado

2 dientes de ajos picados

1 cdta. miel

1 cdta. vinagre de arroz

2 cdta. aceite de sésamo

¼ cdta. pimienta negra molida

1 cdta.maicena

METODO

En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa teriyaki. Poner en una olla a calentar y dejar que espese. Cocinar a fuego lento por 2 minutos y apagar el fuego. Usar lo que necesite, después de que se enfríe guardar en un envase en el refrigerador para usar en aves, carnes de vacuno, cerdo , cordero, pescado, marisco o vegetales.


miércoles, 8 de enero de 2020

CURRY ESPECIAS




CURRY
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de paprika o pimentón
¼ cucharadita de merquén
¼ cucharadita de pimienta en polvo
⅛ cucharadita de clavos de olor en polvo
Mezclar todas las especias del curry.


viernes, 26 de julio de 2019

ADOBO DE 7 ESPECIAS LEBANESAS

INGREDIENTES 2 cucharaditas de comino en polvo 2 cucharaditas de coriandro en polvo. (semillas de cilantro en polvo) 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de cardamomo 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharadita de clavos de olor en polvo En un pocillo mezclar todas las especias y guardar en frasco con tapa. La sal se le pone a las comidas a su gusto.


Este adobo puede usarlo para sazonar todo tipo de carnes, pescado, sopas y guisados.

INGREDIENTES
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de coriandro en polvo. (semillas de cilantro en polvo)
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de cardamomo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharadita de clavos de olor en polvo
En un pocillo mezclar todas las especias y guardar en frasco con tapa.
La sal se le pone a las comidas a su gusto.

miércoles, 17 de julio de 2019

ESPECIAS BAHARAT

BAHARAT es la mezcla de diferentes especias usadas en la cocina del medio oriente. Hay pequeñas variaciones en las proporciones de país a país. Puede usar estas especias agregando  a las carnes de vacuno, cordero, aves, pescado, marisco, sopas, legumbres y vegetales.PORCIONES: 2 INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS BAHARAT Todas las medidas son al ras de la cuchara. ¼ cucharadita de coriandro en polvo. (semillas de cilantro) ¼ cucharadita de comino en polvo ½ cucharadita de paprika o ají de color 1/8 cucharadita de cardamomo en polvo 1/8 cucharadita de canela en polvo 1/8 cucharadita de nuez moscada 1/8 cucharadita de pimienta en polvo 1/8 cucharadita de ají cayena o cacho de cabra en polvo 1/8 cucharadita de clavos de olor en polvo MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS

BAHARAT es la mezcla de diferentes especias usadas en la cocina del medio oriente. Hay pequeñas variaciones en las proporciones de país a país. Puede usar estas especias agregando  a las carnes de vacuno, cordero, aves, pescado, marisco, sopas, legumbres y vegetales.

INGREDIENTES DE LAS ESPECIAS BAHARAT
Todas las medidas son al ras de la cuchara.
¼ cucharadita de coriandro en polvo. (semillas de cilantro)
¼ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de paprika o ají de color
1/8 cucharadita de cardamomo en polvo
1/8 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
1/8 cucharadita de ají cayena o cacho de cabra en polvo
1/8 cucharadita de clavos de olor en polvo
MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS

domingo, 30 de diciembre de 2018

CONDIMENTO CAJUN



La cocina Cajun es proveniente de  gente la región Acadiana de Luisiana de habla Francesa que fueron deportados por los Ingleses de Canadá.
Cajun especias es la combinación de diferentes especias la cual es bastante picante, pero usted puede ajustar la cantidad de picante de acuerdo a su paladar.
Todas las recetas que hago que tengan medidas de cucharadas, cucharaditas o tazas, son todas al ras al menos que lo especifique de otra manera.

ESPECIAS PARA EL CONDIMENTO CAJUN
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de paprika o ají de color en polvo
1 cucharadita de pimienta negra en polvo
¾ cucharadita de ají de cayena en polvo
1¼ cucharadita de orégano seco
1¼ cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de chili en polvo mexicano  o cacho de cabra

METODO
En un recipiente mezclar todas las especias juntas, envasar y usar lo  necesario para condimentar aves, pescado, carnes, cerdo, sopas, legumbres, etc.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

POLVO DE 5 CONDIMENTOS ( CHINO )



PORCIONES: 1/3 TAZA
INGREDIENTES 
1¾ cucharadas de semillas de anís estrellado en polvo.
2 cucharaditas de pimienta entera, Szchuan ( chino ) en polvo.
1¾ cucharadas de semilla de hinojo en polvo.
1½ cucharadas de canela en polvo.
½ cucharadita de clavos de olor en polvo.
PREPARACIÓN
Recomiendo tostar levemente la pimienta y el hinojo.
En un molinillo de café moler hasta que se haga polvo las semillas de anís, la pimienta Szcechuan entera, las semillas de hinojo, canela y clavos de olor.
Nota: En las tiendas orientales venden esta sazón China de 5 condimentos y en caso que no lo encuentra se puede dar el trabajo de hacer esta receta.