MENU 13 1352 CALORIAS

MENU 13      1352 CALORIAS

DESAYUNO

TORTILLA DEL OESTE. 369 Cal.

ALMUERZO

COSTILLAS ASADAS CORTE AMERICANO CON SALSA BARBACOA. 288 CALORIAS

GUISO DE POROTOS BLANCOS CON ZAPALLO Y ROMERO. 99 CALORIAS

ENSALADA DE PEPINO CON ARVEJAS. 69 CALORIAS

ONCE

BABAROISE DE GELATINA DE FRAMBUESAS. 80 CAL.

CENA

PECHUGA DE POLLO TERIYAKI GRILLADO. 211 CALORIAS

BROCOLI, BERENJENA Y PIMIENTO SALTADO. 136 CALORIAS

ARROZ JAZMINE ROJO. 100 CALORIAS

TORTILLA DEL OESTE

PORCIONES: 1

1 PORCION: 369 Cal.

INGREDIENTES

2 huevos batidos. 180

½  cucharada de aceite de oliva. 60

¼ taza de cebolla cortada en cuadritos. 16 Cal.

¼ taza de pimientos verdes cortados en cuadritos. 10Cal.

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos. 8 Cal.

1 cucharadita de perejil picado.

2 rodajas o ¼ taza de jamón de su gusto cortado en cuadritos. 90 Cal.

¼ taza de queso de su gusto, rallado en tiritas. 21 Cal.

PROCEDIMIENTO

En una sartén pequeña calentar la mitad del aceite y sofreír la cebolla y los pimientos juntos.

En un pocillo mezclar los huevos batidos con el sofrito, perejil y jamón.

Limpiar la sartén y calentar la otra mitad del aceite a fuego moderado.

Agregar la mezcla de los huevos y dejar que coagule un poquito.

Con una espátula de silicona revolver un poquitos los huevos para que se coagulen un poco más pero no completamente.

Esparcir el queso por encima

Cuidadosamente coger la sartén y con un movimiento rápido de la mano empuje la tortilla hacia adelante y hacia arriba de manera que una tercera parte de esta se hay doblado hacia adentro. Hacer lo mismo por segunda vez doblando la tortilla nuevamente en otra tercera parte, así quedando la tortilla cerrada completamente.

Si desea puede ayudarse de la espátula de silicona para darla vuelta de la manera mencionada.

Servir la tortilla con tostada.

COSTILLAS ASADAS CORTE AMERICANO CON SALSA BARBACOA

COSTILLAS ASADAS CORTE AMERICANO CON SALSA BARBACOA GUISO DE POROTOS BLANCOS CONZAPALLO Y ROMERO. 1 PORCION = 2 COSTILLAS: 387 CALORIAS CON ACOMPAÑAMIENTO

ASADO DE COSTILLAR AMERICANO

PORCIONES: 7

2 COSTILLAS: 234 CALORIAS CRUDAS

1 PORCION: 288 CALORIAS COCINADAS

INGREDIENTES

1½ kg. (3.300 lb.) de costillar americano, o el que usted prefiera. 3 dientes de ajo picado.

3 dientes de ajo picados.

1 cucharadita de comino en polvo.

1 cucharadita de paprika o ají de color.

2 cucharadas de orégano fresco picado. 18

1 cucharadita de sal gruesa de mar.

3 tazas de agua.

1 taza de vino blanco.

3/4 taza de salsa de barbacoa. 360 Cal.

PREPARACION

Con un cuchillo bien afilado abrir una punta de la membrana que está pegada detrás a los huesos por detrás de las costillas.

En un pocillo mezclar el ajo, con el comino, paprika, orégano, sal y cubrir ambos lados de las costillas.

En una bandeja de metal de hornear  poner el agua y el vino.

Poner encima una parrilla y el costillar encima.

Precalentar el horno a 176° C - 350° F.

Poner  la bandeja con el costillar en el horno y cocinar por aproximadamente 2½ horas.

Durante este tiempo de vez en cuando de vuelta el costillar para que se dore bien por ambos lados.

De vez en cuando con una brochita de cocina unte en el líquido de la bandeja y pase la brochita por las costillas. En el líquido irá cayendo la grasa y jugos del costillar lo cuál es bueno que lo vaya poniendo sobre este. Los jugos que le queden en la bandeja se lo pueden poner a las costillas en el momento de servir. Las costillas deben quedar blanditas pero que la carne no se deshaga.

Poner la salsa de barbacoa con una brocha por ambos lados de las costillas. Poner en el horno a calentar por unos 7 minutos.

Tenga mucho cuidado con la salsa de barbacoa al calentar, por su alto contenido de azúcar es muy fácil que se le pueda quemar si no pone atención.

CALORIAS TOTAL: 2016              1 PORCION: 288 CALORIAS

POROTOS BLANCOS GUISADOS CON ZAPALLO Y ROMERO PARA ACOMPAÑAMIENTO

PORCIONES: 4

1 PORCION: 99 CALORIAS

INGREDIENTES

½ taza de porotos blancos secos. 200 Cal.

2 tazas de agua.

1 cucharadita de aceite. 40 Cal.

2 dientes de ajo picado. 9 Cal.

¾ taza de cebolla cortada a cuadritos. 48 Cal.

1 taza de zapallo cortado en cubitos. 63 cal.

½ taza de zanahoria cortada en cubitos.26 Cal.

½ taza de apio cortado en cuadritos. 9 Cal.

¼ cucharadita de sal.

1 cucharada de perejil picado.

½ cucharada de romero picado.

PREPARACION

El día anterior revisar que los porotos no tengan piedrecillas u otro material extraño y dejar remojando cubiertos con agua fría.

Al día siguiente colar y poner en una olla con 2 tazas de agua. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por cerca de una hora, hasta que queden blandos. Apagar el fuego poner ¼ cucharadita de sal y dejar a reposar.

En otra olla calentar el aceite y sofreír a fuego moderado el ajo con la cebolla hasta que la cebolla se vea como trasluciente.

Agregar el resto de los vegetales, yerbas y ¼ cucharadita de sal. Tapar la olla y hacer que los vegetales traspiren a fuego lento.

Añadir los porotos juntos con el líquido y cocinar hasta que los vegetales queden cocidos.

Servir los porotos como guarnición (acompañamiento).

TOTAL DE CALORIAS: 395                           1 PORCION: 99 CALORIAS

ENSALADA DE PEPINO CON ARVEJAS

PORCIONES: 3

1 PORCION: 69 CALORIAS

INGREDIENTES

1 pepino pelado y cortado en medias lunas. 45 Cal.

½ taza de arvejas cocinadas. 75 Cal.

1 tomate pomarola cortado en trozos. 11 Cal.

½ taza de cebolla cortada en pluma. 32 Cal.

ADEREZO

1 cucharadita de aceite. 40 Cal.

1½ cucharadas de jugo de limón. 5 Cal.

Sal y pimienta a su gusto.

1 cucharada de cilantro

PREPARACION

En un pocillo batir el aceite con jugo de limón, sal, pimienta y cilantro.

En una ensaladera mezclar pepino, arvejas, tomate, cebolla y aderezo.

Servir a temperatura ambiente.

 TOTAL DE CALORIAS: 208    1 PORCION: 69 Cal.

BAVAROISE DE GELATINA DE FRAMBUESAS

PORCIONES: 10

1 PORCION: 80 CALORIAS

INGREDIENTES

1 tarro de leche evaporada. 354 ml. (12 fl. oz.). Poner en el refrigerador el día anterior. 480 Cal.

1 cajita de jalea en polvo de 17g. (0.6 oz). De frutilla. 320 Cal.

2 tazas de agua hirviendo.

2 tazas de agua fría.

Arándonos azules para decorar.

PROCESO

En un recipiente redondo disolver el polvo de gelatina con dos tazas de agua hirviendo.

Agregar 2 tazas de agua fría y mezclar bien. Dejar a enfriar pero que no se coagule.

En otro recipiente, batir bien la leche evaporada hasta que aumente unas tres veces su volumen quedando bien cremosa. Agregar la jalea de apoco batiendo bien constantemente hasta que quede todo de una consistencia uniforme.

Poner en el fondo de pocillos individuales fruta o frutilla picada y verter el líquido en ellos. Ponerlos en el refrigerador por unas 5 horas a que se asienten bien. Para servir puedes decorar por encima con fruta salsas o cremas.

Este postre que es muy popular en Chile, es tan sencillo para hacer y me encanta mucho. Lo encuentro tan refrescante para después de una comida.

TOTAL DE CALORIAS: 800   1 PORCION: 80 Cal.

PECHUGA DE POLLO TERIYAKI GRILLADO

POLLO TERIYAKI GRILLADO, BROCOLI, BERENJENA Y PIMIENTO SALTADO, ARROZ JAZMIN ROJO

1 PORCION: 447 CALORIAS

PECHUGA DE POLLO GRILLADA CON SALSA TERIYAKI

PORCIONES: 2

1 PORCION: 211 Cal.

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo 142g. cada uno (5 oz. cada uno).  310 Cal.

SALSA TERIYAKI

1/8 taza de salsa soja.32 Cal.

1/8 cucharadita de jengibre en polvo.

1/8 cucharadita de ajo en polvo.

½ cucharada de azúcar morena. 26 Cal.

½ cucharada de miel. 30 Cal.

1 cucharadita de vino de arroz. 2 cal.

½ cucharadita de aceite de sésamo. 22 Cal.

PROCEDIMIENTO

En un recipiente pequeño mezclar todos los ingredientes para la salsa.

Usar la mitad de la salsa y sazonar el pollo dejándolo reposar  por 1 hora.

Calentar bien una parrilla, poner las pechugas de pollo, marcarlas y cocinarlas por ambos lados.

ARROZ JAZMINE ROJO

PORCIONES: 2

1 PORCION: 100 Cal.

INGREDIENTES

1/3 taza de arroz jazmín rojo. 200 Cal.

1¼ taza de agua.

¼ cucharadita de sal.

PROCEDIMIENTO

Poner en una olla pequeña el arroz agua y sal. Hacer hervir el agua. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento por unos 40 minutos, hasta que el arroz quede blando.

VEGETALES SALTADOS

PORCIONES: 2

1 PORCION: 136 Cal.

INGREDIENTES

2 cucharaditas de aceite de vegetal: 80 Cal.

1 taza de brócoli cortado en ramitos. 31 Cal.

1 taza de berenjena cortada con piel en cubitos. 66 Cal.

1 taza de pimientos rojos cortados en tiras. 39 Cal.

Mitad de la receta de la salsa. 56 Cal.

PROCEDIMIENTO

En una olla hervir agua y poner el brócoli. Una vez que el agua vuelve a hervir retire el brócoli del agua y enfríelo con agua. Dejar en un colador para que bote el agua.

Calentar una sartén pequeña con el aceite y saltear los pimientos con la berenjena hasta que la berenjena esté cocinada.

Agregar el brócoli y el resto de la salsa Teriyaki.

Servir inmediatamente.

ARMADO

Servir las pechugas de pollo con los vegetales y el arroz.

TOTAL DE CALORIAS: 812                    1 PORCION: 406

MENU 12 1.382 CALORIAS

DESAYUNO

AVENA CON MANDARINAS, NUECES Y PASAS. 181 CALORIAS

ALMUERZO

COSTILLAS ASADAS CORTE AMERICANO CON GUISADO. 252 CALORIAS

DE ARVEJAS SECAS PARTIDAS AMARILLAS Y VERDES. 90 CALORIAS

BERENJENA GRILLADA. 72 CALORIAS

ONCE

MANZANA CON MANTEQUILLA DE MANI. 238 CALORIAS

CENA

SOPA DE POLLO CON ESPINACA, CHAMPIÑONES

Y ARROZ JAZMIN ROJO. 138 CALORIAS

BERENJENA Y SUCCINO GRILLADO CON TOMATES Y

QUESO MOZARELA. 411 CALORIAS.

AVENA CON NUECES, PASAS Y MANDARINA 

181 CALORIAS

PORCIONES: 2      

1 PORCIÓN: 181 CALORIAS.

INGREDIENTES

½ taza de avena. 150 Cal.

2 tazas de agua.

2 cucharadas de pasa. 40 Cal.

2 cucharadas de nueces picadas. 96 Cal.

2 mandarinas cortadas en gajos. 74 Cal.

¼ cucharadita de canela en polvo. 2 Cal.

PROCEDIMIENTO

En una olla pequeña hervir el agua, agregar la avena, revolver y cocinar por unos 5 minutos.

Dividir la arena en 2 recipientes de servir.

Espolvorear por encima con canela en polvo y decorar con las mandarinas pasas y nueces.

TOTAL DE CALORIAS: 362      1 PORCION: 181 CALORIAS

COSTILLAS ASADAS CORTE AMERICANO CON GUISADO

PORCIONES: 7

2 COSTILLAS: 234 CALORIAS

1 PORCION: 252 CALORIAS

INGREDIENTES

1½ kg. (3.300 lb.) de costillar americano, o el que usted prefiera. 3 dientes de ajo picado.

3 dientes de ajo picados.

1 cucharadita de comino en polvo.

1 cucharadita de paprika o ají de color.

2 cucharadas de orégano fresco picado. 18 Cal.

1 cucharadita de sal gruesa de mar.

3 tazas de agua.

1 taza de vino blanco.

PREPARACION

Con un cuchillo bien afilado abrir una punta de la membrana que está pegada detrás a los huesos por detrás de las costillas.

En un pocillo mezclar el ajo, con el comino, paprika, orégano, sal y cubrir ambos lados de las costillas.

En una bandeja de metal de hornear  poner el agua y el vino.

Poner encima una parrilla y el costillar encima.

Precalentar el horno a 176° C - 350° F.

Poner  la bandeja con el costillar en el horno y cocinar por aproximadamente 2½ horas.

Durante este tiempo de vez en cuando de vuelta el costillar para que se dore bien por ambos lados.

De vez en cuando con una brochita de cocina unte en el líquido de la bandeja y pase la brochita por las costillas. En el líquido irá cayendo la grasa y jugos del costillar lo cuál es bueno que lo vaya poniendo sobre este. Los jugos que le queden en la bandeja se lo pueden poner a las costillas en el momento de servir. Las costillas deben quedar blanditas pero que la carne no se deshaga.

GUISADO DE ARVEJAS PARTIDAS AMARILLAS, VERDES SECAS CON VEGETALES. 90 CALORIAS

PARA ACOMPAÑAMIENTO

PORCIONES: 4

1 PORCION: 90 CALORIAS

INGREDIENTES

¼ taza de arvejas partidas amarillas secas. 110 Cal.

¼ taza de arvejas partidas verdes secas. 110 Cal.

2 tazas de agua.

1 cucharadita de aceite de oliva. 40 Cal.

2 dientes de ajos picados. 9 Cal.

¾ taza de cebolla cortada en cuadritos. 48 Cal.

¼ taza de zanahoria cortada en cubitos. 13 Cal.

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos pequeños. 10 Cal.

¼ taza de pimientos verdes cortados en cuadritos pequeños. 10 Cal.

¼ taza de pimientos verdes cortados en cuadritos pequeños. 8 Cal.

½ cucharada de orégano fresco picado. 2 Cal.

PREPARACION

El día anterior revisar las arvejas asegurándose de que no tenga piedrecillas.

Dejarlas remojando en una olla cubierta con agua.

 Al día siguiente colar y poner las 2 tazas de agua fresca. Hacer que hierban, bajar el fuego y cocinarlas lentamente hasta que ablanden, pero tienen que quedar un poquito duritas para que no se deshagan.

Calentar una sartén con el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo con la cebolla. Agregar el resto de los vegetales, orégano y sofreír por un par de minutos.

TOTAL DE CALORIAS: 360             1 PORCION: 90 CALORIAS.

BERENJENA GRILLADA PARA ACOMPAÑAMIENTO. 72 CALORIAS

PORCIONES: 4

1 PORCION: 72 Cal.

INGREDIENTES

1 berenjena grande. Alrededor de 680 g. (24 oz.). 167 Cal.

1 cucharada de aceite de oliva. 120

PREPARACION

Cortar la berenjena en unas 10 rodajas.

Con una brochita untar el aceite de oliva en ambos lados de las rodajas de berenjena.

Sazonar las berenjenas con sal y pimienta.

Calentar una parrilla y marcar y cocinar las berenjenas por ambos lados.

Servir de acompañamiento con las costillas.

TOTAL DE CALORIAS: 287               1 PORCION: 72 Cal.

MANZANA CON MANTEQUILLA DE MANI.238 CALORIAS

PORCIONES: 1

1 PORCION: 238 cal.

INGREDIENTES

1 manzana cortada en gajos. 71 Cal.

1¾ cucharadas de mantequilla de maní. 167 Cal.

Servir en un plato los gajos de manzanas con la mantequilla de maní en el centro para untar.

SOPA DE POLLO CON ESPINACA, CHAMPIÑONES

 Y ARROZ JAZMIN ROJO. 138 CALORIAS

RINDE: 9 TAZAS

PORCIONES: 6

1 PORCION: 1½ TAZAS = 138 CALORIAS

INGREDIENTES

284 g. (10 oz.) de carne de pollo deshuesada y cortada en cubitos. 310 Cal.

½ cucharada de aceite de oliva. 60 Cal.

2 dientes de ajo picados. 9 Cal.

1 cucharada de jengibre picado. 19 Cal.

½ taza de cebolla cortada en cuadritos. 32 Cal.

227 g. (8 oz.) de champiñones cortados en rodajas. 50 Cal.

6 tazas de agua o caldo de pollo.

2 cubitos de caldo de pollo. 80 Cal.

1 cucharadita de salsa soja. 5 Cal.

142 g. (5 oz.) de hojas de espinaca pequeñas. Cortar si son grandes. 33 Cal.

⅓ taza de arroz jazmín rojo.  227 Cal.

Sal y pimienta a su gusto.

METODO

En una olla pequeña poner el arroz rojo con ¾ taza de agua y cocinar a fuego lento hasta que quede blando.

En otra olla profunda calentar el aceite. Sofreír el ajo con la cebolla y el jengibre.

Agregar el pollo y cocinar por unos 3 minutos.

Añadir los champiñones. Tapar la olla y hacer que traspiren y boten el líquido.

Agregar el agua con los cubitos de caldo de pollo o el caldo de pollo, salsa soja sal y pimienta.

Hervir el líquido y agregar la espinaca con el arroz jazmín.

Volver a dar un hervor y servir.

TOTAL CALORIAS: 825       1 PORCION: 138 CALORIAS.

BERENJENA Y SUCCINO GRILLADO CON TOMATES

 Y QUESO MOZARELA. 411 CALORIAS

PORCIONES: 1

1 PORCION: 411 CALORIAS

INGREDIENTES

2 rodajas de berenjena. 56 cal.

1 succino partido por la mitad. 33 Cal.

1 tomate pomarola cortado en rodajas. 11

2 oz. queso mozarela fresco o quesillo. 144 Cal.

1 cucharada de aceite de oliva. 120 Cal.

2 dientes de ajo picado. 9 Cal.

1 cucharada de orégano fresco. 9 Cal.

Sal y pimienta al gusto.

½ cucharada de pesto. 29 Cal.

ASAR LOS VEGETALES

Calentar una parrilla o plancha y pasar un trapito con aceite para limpiarla.

Asar la berenjena y succino por ambos lados.

Calentar una sartén pequeña, freír el ajo hasta que comience a dorar y agregar el orégano.

Untar la berenjena y succino con el aceite con ajo y orégano.

HACER SALSA DE PESTO

1 taza de albahaca picada. 6 cal.

1 cucharadita de jugo de limón.

¼ taza de aceite de oliva. 480 Cal.

2 dientes de ajo. 9 Cal.

1 cucharada de piñones, nueces o almendras. 58 Cal.

1 cucharada de queso parmesano. 21 Cal.

TOTAL DE CALORIAS: 574 CALORIAS      1CUCHARADA: 58 Cal.

Método

Licuar todos ingredientes juntos.

ARMAR EL PLATO

Poner los vegetales grillados en el plato, los tomates, queso mozarela o quesillo y poner encima del queso la salsa de pesto.

MENU 11 1.385 CALORIAS

DESAYUNO

FRITTATA CON SUCCHINO Y PIMENTON ROJO. 267 CALORIAS

ALMUERZO

ESTOFADO DE CARNE ARVEJADA. 436 CALORIAS

ENSALADA DE RUCULA, ACHICORIA ROJA, ESPINACA, TOMATE Y PALTA. 147 CALORIAS

ONCE

HELADO DE ARANDONOS ROJOS CON PIÑA GRILLADA Y MANDARINA. 243 calorias.

CENA

ENSALADA DE SURIMI. 292 Cal.

FRITTATA CON SUCCHINO Y PIMENTON ROJO

 267 CALORIAS

La fritata es una preparación de huevos mezclado con otros ingredientes como vegetales que han sido cocinados de antemano para sacar el líquido que contiene. Después se pude poner en una sartén o cacerola de hornear y terminar de cocinar en el horno. Es parecido a una tortilla o quiche.

Mi método favorito es asar los vegetales en la parrilla o plancha para deshacerse del líquido o humedad, mezclar con los huevos y terminar de cocinar en el horno en pocillos de greda individuales para conservar el calor.

PORCIONES: 2

1 PORCION: 267 CALORIAS

INGREDIENTES

4 huevos tamaño medianos. 360 Cal.

1 succino. 31 Cal.

1 pimentón rojo. 31 Cal.

1 cucharada de queso parmesano. 22 Cal.

2 rodajas de pan integral de 45 calorías cada uno. 90 Cal.

Spray de aceite.

TOTAL DE CALORIAS: 534     1 PORCION: 267

PROCEDIMIENTO

Asar el succino y el pimentón sobre una parrilla o una plancha. Cortar en trocitos pequeños y sazonar con sal y pimenta.

Poner spray de aceite en 2 pocillos de greda y dividir los vegetales en los pocillos.

En un recipiente batir los huevos con el queso parmesano y repartir en los pocillos mezclando con los vegetales. Poner en el horno a cocinar a alta temperatura. Después de unos 8 minutos revolver los huevos un poco para que la parte que ya esté cuajada se revuelva con el resto del huevo que todavía está líquido. Terminar de hornear hasta que los huevos estén totalmente cuajados.

Servir los huevos con una tostada de pan de 45 calorías cada una.

ESTOFADO DE CARNE ARVEJADA. 436 CALORIAS

Esta carne en vez de cortarla en cubos la corté en tiritas delgadas, más rápido  para cocinarla y mejor para repartir la porción correcta.

PORCIONES: 3

1 PORCION: 436 CALORIAS

INGREDIENTES

312 g. (11 oz.) de carne de vacuno. Pollo ganso, tapapecho, posta rosada o posta paleta. 437 Cal.

2 cucharadas de harina. 57 Cal.

1 cucharada de aceite de vegetal. 120 Cal.

2 dientes de ajo picados. 9 Cal.

1 cebolla de tamaño mediano cortada en cuadros. 64 Cal.

1 taza de vino blanco del Rin. 221 Cal.

1¾ tazas de agua.

1 hoja de laurel.

½ cucharadita de sal gruesa de mar o a su gusto.

1/4 cucharadita de comino en polvo.

1 cucharada de orégano fresco picado. 9 Cal.

 1 cucharadita de romero fresco picado.

6 papas nuevas blancas pequeñas cortadas por la mitad con la piel. 234 g. (8.25 oz). 165 Cal.

½ taza de apio cortado en bastones. 6 Cal.

½ taza de zanahoria cortada en bastones. 26 Cal.

3 cucharadas de salsa de tomate. 34 Cal.

1 taza de arvejas cocinadas. 160 Cal.

PREPARACION

Quitar la grasa que tenga la carne y cortar en tiritas finas.

Con papel toalla secar bien la carne. Que no contenga nada de líquido.

Rebozar la carne en la harina.

Calentar el aceite en una sartén y a fuego moderado dorar bien la carne.

Agregar el ajo, cebolla y dorar.

Agregar el vino blanco mezclar y dejar que el vino se vaya evaporando.

Añadir el agua, hoja de laurel, sal de mar, comino, orégano y romero. Tapar la sartén  y cocinar la carne por unos 15 minutos para que se ablande la carne.

Agregar las papas y dejar a cocinar por unos 8 minutos.

Añadir apio, zanahorias y salsa de tomate revolver y dejar  que se cocinen los vegetales y papas con la tapa puesta. Agregar un poquito más de líquido si es que es necesario.

Una vez que todo está cocinado agregar las arvejas y calentarlas.

Servir inmediatamente.

TOTAL DE CALORIAS: 1308 CALORIAS       1 PORCION: 436 CALORIAS

ENSALADA DE RUCULA, ACHICORIA ROJA, ESPINACA TOMATE Y PALTA.147 CALORIAS

PORCIONES: 2

1 PORCION: 147 Cal.

INGREDIENTES

1½ tazas de hojas de rúcula. 6 Cal.

1 taza de achicoria roja cortada en trocitos. 9 Cal.

1½ taza de hojas de espinaca. 11 Cal.

2 tomates Pomarola (Romano). 22Cal.

½ palta cortada en trocitos. 120 Cal.

ADEREZO

1 cucharada de aceite de oliva. 120 Cal.

1½ cucharadas de jugo de limón. 5 Cal.

¼ cucharadita de sal o a su gusto.

Pimienta a su gusto.

PREPARACION

Hacer el aderezo batiendo bien los ingredientes.

En una ensaladera mezclar las lechugas con el aderezo y servir.

TOTAL DE CALORIAS: 293 CALORIAS   1 PORCION: 146.5 CALORIAS

HELADO DE ARANDONOS ROJOS CON PIÑA GRILLADA Y MANDARINA. 243 CALORIAS

PORCIONES: 4

1 PORCION: 243 Cal.

INGREDIENTES

1 taza de yogur natural light, sin azúcar agregada. 140 Cal.

2 tazas de arándonos rojos. 120 Cal.

3 cucharadas de agua.

1 cucharada de azúcar morena. 52 Cal.

3 cucharadas de miel. 180 Cal.

4 mandarinas cortadas en gajos. 148 Cal.

4 rodajas de piña. 332 Cal.

Ralladura de cáscara de tangerinas.

PREPARACION

Pelar y cortar la piña en rodajas.

Con un cortador redondo de galletas remover el centro de la piña porque es duro para comer.

Calentar una parrilla y asar la piña por ambos lados. Que solamente quede dorada, si las marcas le quedan negras es porque el azúcar que tiene la piña se ha quemado y esta tendrá un sabor algo amargo.

En una olla pequeña cocinar los arándonos con el agua y azúcar morena hasta que se deshagan. Licuar los arándonos hasta que quede una salsa suave.

Mezclar los arándonos con la miel y el yogur.

Poner en un recipiente al congelador por unos 2 minutos y revolver. Poner por otros 15 minutos al congelador que quede suficientemente duro como para hacer bolitas con una cuchara para helados.

Hacer las bolitas y poner en el congelador.

Sacar las bolitas del congelador unos 15 minutos antes para que se ablanden un poco antes de servir.

Servir el helado sobre el centro de la piña grillada decorar con las moras, frutillas y cáscara de naranja.

 

TOTAL DE CALORIAS: 972                1 PORCION: 243 Cal.

ENSALADA DE SURIMI. 292 CALORIAS

Surimi es una imitación de la carne de jaiba. Está compuesta de carne de pescado como el abadejo o carbonero que es uno de los más pescado en la parte de Alaska. Es un pescado blanco. Es cocinado, se le ha dado forma, sabor a carne de jaiba o langosta.  El nombre de ello es SURIMI.

PORCIONES: 4

1 PORCION: 292 CALORIAS.

INGREDIENTS

454 g. (16 oz.)de carne del mar. Imitación a jaiba. 480 Cal.

½ cebolla cortada en cuadritos. 32 Cal.

1 ramita de apio cortado en cuadritos pequeños. 17 Cal.

ADEREZO

1 cucharada de mayonesa. 90 Cal.

1 cucharada de mostaza a la piedra. 30 Cal.

1 cucharada de aceite de oliva. 120 Cal.

4 cucharadas de jugo de limón. 12 Cal.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

ENSALADA

2 tazas de lechuga francesa cortada en trozos. 14 Cal.

3 tazas de lechuga española cortada den trozos. 21 Cal.

4 tomate pomarola cortados en 4 gajos cada uno. 44 Cal.

2 tazas de brócoli cortados en ramitos. 62 Cal.

8 aceitunas negras. 93 Cal.

4 pepinillos cortados en rodajitas. 20 cal.

ADEREZO PARA LA ENSALADA

1 cucharadas de aceite de oliva. 120 Cal.

4 cucharadas de jugo de limón. 12 Cal.

1 cucharadita de orégano fresco picado.

½  cucharadita de sal o a su gusto.

¼ cucharadita de pimienta en polvo.

PREPARACION

En un pocillo batir bien los ingredientes para hacer el aderezo.

Cortar la carne de mar en cuadros y mezclar con la cebolla, apio y el aderezo.

En una ensaladera mezclar la lechuga con parte del aderezo y poner y hacer una cama de lechuga en el plato. Poner en el plato la ensalada de jaiba decorando con los tomates, brócoli, pepinillos y aceitunas.

TOTAL DE CALORIAS: 1167 CALORIAS    1 PORCION: 292 CALORIAS