En Estados Unidos se le llama pan de bananas con
nueces y es muy popular, en verdad esto viene a ser un bizcocho de bananas con
nueces.
PAN DE PLÁTANO CON NUECES
PUEDE VER ESTE VIDEO EN: https://youtu.be/-45gV6GHEK8
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PREP.: 30 M. HORNEADO: 60 M.
PORCIONES: 8
INGREDIENTES
2 tzas. de harina blanca de trigo para todo uso,
cernida
1 cdta. bicarbonato
1 cdta. polvos de hornear
1 cdta. canela en polvo
¼ cdta. nuez moscada
½ tza.nueces picadas
3 bananas maduras, molidas
½ tza. de azúcar blanca granulada
½ tza. de azúcar morena granulada
2 huevos grandes batidos
¼ tza. de yogurt natural
½ tza. mantequilla con sal derretida
2 cdas. de ron
1 cdta. extracto de avellanas
2 cdtas. azúcar impalpable
PREPARACIÓN
En un bol, mezclar la harina, bicarbonato, polvos de hornear, canela en
polvo, nuez moscada y las nueces.
En otro bol moler las bananas, mezclar y batir con la azúcar blanca, azúcar
morena, huevos batidos, yogurt, mantequilla derretida, ron y extracto de
avellana.
Precalentar el horno a 176° C. / 350° F.
Al bol del batido de bananas ir mezclando con los
ingredientes de la harina.
Embetunar con mantequilla una budinera y poner la
masa de plátanos.
Poner la budinera en el horno y cocinar por unos
60 minutos o hasta que al introducir un mondadientes este salga limpio sin masa
pegada a este.
Sacar del molde cuando esté templado y dejar a
enfriar completamente.
Espolvorear por encima con azúcar impalpable.
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