PORCIONES: 4
INGREDIENTES
340 g de porotos pinto
(hallados).
4½ tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de
vegetal.
2 dientes de ajo picado fino.
¾ taza de cebolla cortada en
cuadritos.
¾ taza de zapallo cortado en
cuadritos.
1¼ tazas de repollo o
espinaca cortada en trozos pequeños.
1 cubito de caldo de pollo
sin G.M.S. (Glutamato mono sódico)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
negra.
¼ cucharadita de comino.
½ cucharadita de ají de
color.
¼ cucharadita de orégano.
2 cucharadas de albahaca
fresca picada.
100 g aproximadamente de
espagueti integrales o regulares. Cortado en 3 partes.
MÉTODO
El día anterior dejar
remojando en una olla los porotos bien cubiertos de agua.
Al día siguiente botar el
agua y poner 4½ tazas de agua fresca. Hervir el agua, bajar el
fuego y cocinar lentamente por aproximadamente 1 hora hasta que los porotos
estén blandos.
En otra olla calentar el
aceite y sofreír el ajo con la cebolla y el zapallo junto hasta que dore
levemente.
Agregar los porotos con el
líquido, el repollo, cubito de caldo de pollo, sal, pimienta, comino, ají de
color, orégano y albahaca. Una vez que hierva bajar el fuego y cocinar a fuego
lento por unos 10 minutos.
Añadir los tallarines
cortados en trozos y cocinar por unos 8 - 10 minutos más.
Yo uso pasta integral.
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