CHULETAS VETADAS GRILLADAS Y POROTOS BLANCOS AL CURRY

CHULETAS VETADAS GRILLADAS Y POROTOS BLANCOS AL CURRY

PORCIONES: 2

INGREDIENTES PARA CHULETAS PARRILLERAS AL CURRY

2 Chuletas vetadas parrillera

1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

½ cucharadita de comino.

¼ cucharadita de jengibre en polvo.

1/8 cucharadita de canela en polvo.

1/8 cucharadita de clavos de olor en polvo.

1/8 cucharadita de ají picante en polvo. (cayenne pepper)

¼ cucharadita de ajo en polvo.

½ cucharadita de sal.

MÉTODO

En un pocillo mezclar las 8 especias para el curry.

Secar las chuletas con papel toalla.

Poner ½ cucharadita de curry en cada lado de las chuletas. Guardar el reto del curry para los porotos y le sobrará un poquito.

Untar un poquito de aceite a cada lado de las chuletas.

Calentar bien una parrilla o plancha y dorar las chuletas por ambos lados, asegurándose que el interior quede cocinado..

Servir con los porotos blancos al curry.

POROTOS BLANCOS AL CURRY

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1/3 kg (333 g) de porotos blancos.

1 cucharada de aceite de vegetal.

1 cebolla pequeña picada.

1 cucharadita de curry.

1 zanahoria cortada en cuadritos.

1/3 taza de pimientos amarillos cortados en cuadros.

1/3 taza de pimientos rojos cortados en cuadros.

½ taza de zapallito italiano cortado en cuadros.

½ taza de zapallo cortado en cuadros.

MÉTODO

Dejar los porotos blancos remojando, cubiertos en agua el día anterior.

Al día siguiente botar el agua. Poner 5 tazas de agua fresca. Hacer que el agua hierva. Bajar el fuego y cocinarlos lentamente por aproximadamente una hora o hasta que los porotos queden blandos. Agregar 1 cucharadita de sal y dejar a enfriar.

Sacar 3 tazas de porotos cocinados sin el líquido.

En una sartén ancha calentar el aceite y freír un poco la cebolla.

Agregar el curry, la zanahoria, pimientos y cocinar por 2 minutos. Agregar  el resto de los vegetales y cocinar hasta que los vegetales queden cocinados al diente.

Añadir los porotos blancos y 1/3 taza del líquido de los porotos. Ajustar el sazón con un poquito de sal si es que es necesario. Calentar y servir con las chuletas.

El resto de los porotos y el líquido que le quedaron los puede usar en una sopa.