TERMOMETRO PARA ALIMENTOS

TERMÓMETRO PARA ALIMENTOS

Siempre es bueno tener un termómetro en la cocina, le evitará dolores de cabeza tratando de adivinar si el chancho (cerdo) o pollo está cocinado y ya está listo para sacarlo del horno. No quiere comerse un chancho o un pollo sin estar apropiadamente cocinado quiere estar seguro que no le hará daño. Quiere asegurarse de cocinar a la temperatura apropiada para que la bacteria y microorganismos patogénicos sean destruidos. Tampoco lo quiere sobre cocinar demasiado porque se le secará y no quedará jugoso.
En el mercado hay diferentes termómetros que puede conseguir a diferentes precios. Uno simple y no tan caro hará su trabajo.

TEMPERATURAS DE COCINAMIENTO PARA CARNES MOLIDAS
Vacuno, cerdo, ternera, cordero; 160° F – 71.1° c.
Pollo, pavo. 165° F – 73.9° C.

TEMPERATURAS PARA TROZOS DE CARNES DE POLLO
Pollo entero y partes 165° F. – 73.9° C.

TEMPERATURAS PARA TROZOS DE CERDO.
En Estados Unidos se puede cocinar carnes de cerdo a punto medio porque los sistemas de salubridad son muy estrictos.
Cerdo punto medio: 150° F – 65.6° C.
Bien cocinado: 160° F. – 71.1° C.

CARNES DE VACUNO Y CORDERO
RARE.
Carne jugosa, poco cocinada, centro muy rojo brillante. 125° F - 130° F., 57° C. – 54.5° C.
MEDIUM RARE.
Carne sangrante, jugosa, muy rosada en el centro. 130° F. - 135° F., 54.5° C. – 57.5° C.

MEDIUM
Carne a punto todavía jugosa. 135° F. - 140° F., 57.5° C. - 60° C.

MEDIUM WELL
La carne tiene muy poco color Rosado y está más seca. 140° F. - 150° F,. 60° C. – 65.6° C.
WELL DONE
La carne se ve de color café claro a gris en el interior y está seca.
155° F. hacia arriba. – 68.4.

CARNE DE PESCADO.

SALMÓN. 130° F. – 135° C., 54.5°C. – 57.5° C.
ATUN. 125° F. - 51° C. La carne está rosadita en el centro. Si lo cocina más le queda seco.
MAYORIA DE LOS PESCADOS
La mayoría de los pescados y mariscos se cocinan a 145° F. – 62.8° C.

LA COMIDA QUE SOBRA Y SE RECALIENTA
Debe ser recalentada a una temperatura de 165° F. 74° C.