TORTA ALEMANA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

PORCIONES: 12

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

¼ TAZA CACAO

½ TAZA LECHE CALIENTE
1¼ TAZA MANTEQUILLA BLANDA, TEMPERATURA AMBIENTE.
2⅓ TAZAS AZUCAR GRANULADA
2 CUCHARADITAS DE VAINILLA EXTRACTO
4 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
2 TAZAS HARINA CERNIDA
1 CUCHARADITA BICARBONATO
¼ CUCHARADITA SAL
1 TAZA LECHE AMARGA ( 1 1/2 CUCHARA VINAGRE + LECHE )

METODO

Precalentar el horno a 350° F -175° C. En un bolo mezclar la cacao y la leche hasta que quede suave sin grumos. En otro recipiente bastante más grande batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Agregar a la mantequilla los huevos de uno a la vez y batiendo bien a medida que se van agregando. En un recipiente mezclar la harina, bicarbonato y sal. Alternativamente mezclar con la mantequilla, la harina, la leche amarga y chocolate, sin mezclar demasiado. En 3 bandejas redondas de hornear de unos 22 cm de diámetro, untar con mantequilla o spray. Dividir la mezcla en las bandejas y cocinar por unos 27 minutos. Probar con un mondadientes para ver si está cocinado. Dejar a enfriar el bizcocho.

PARA LA CUBIERTA Y RELLENO

1½ LATAS LECHE CONDENSADADA. ( 594 gr)

4 YEMAS DE HUEVO

¾ TAZA MANTEQUILLA, BLANDA

1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA

2 TAZAS COCO RAYADO EN TIRITAS

1½ TAZAS ALMENDRAS TRITURADAS

METODO

En una olla pequeña verter la leche condensada, mantequilla y yema de huevos. A fuego lento cocinar la mezcla hasta que espese. Retirar del hornillo y mezclar con la vainilla, coco y almendras.

RELLENO Y COBERTURA DE LA TORTA

Cubrir una rueda de bizcocho con la mezcla de almendras. Poner encima segunda rueda de bizcocho y cubrir con 1/4 de la mezcla. Poner encima la última rueda de bizcocho y cubrir con 1/4 de la mezcla. Cubrir los costados con la mezcla de almendras restante. Decorar por encima con almendras. Refrigerar la torta.