PORCIONES:
4
INGREDIENTES
1
cucharada de aceite de oliva.
½
taza de cebolla picada.
3
dientes de ajos picados.
680
g (24 oz) de champiñones picados.
4
cucharadas de harina.
¼
cucharadita de pimienta triturada.
1
cucharadita de sal o a su gusto.
3
tazas de leche descremada.
2
tazas de agua o leche.
2
cucharaditas de tomillo fresco.
½
taza de crutones o pan tostado.
METODO
En
una olla profunda calentar el aceite a fuego moderado y sofreír la cebolla con
el ajo hasta que comience a dorar.
Agregar
los champiñones, tapar la olla y hacer que los champiñones traspiren sacando el
líquido que contienen.
Incorporar
la harina mezclando bien. Dejar a cocinar a fuego lento por unos 5 minutos,
revolviendo de vez en cuando para que no se pegue y queme la harina en el fondo
de la olla.
Agregar
pimienta sal, leche, agua y tomillo. Dejar a cocinar a fuego lento hasta que
hierva la sopa, revolviendo bien de vez en cuando. En este punto la sopa habrá espesado.
Con
una licuadora portátil de mano hacer puré la sopa. Hacer que hierva la sopa nuevamente
y dejar a cocinar por unos 8 minutos a fuego lento.
Servir
la sopa con pan tostado o hacer crutones para la sopa cortando pan en cubos y
sazonando con orégano, perejil, ajo, pimienta y aceite de oliva. Poner en un
tostador o en el horno a dorar y servir con la sopa.
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