PICADILLO DE CARNE DE VACUNO CON CAMOTE Y VEGETALES
PORCIONES: 3
INGREDIENTES
227 g / 8 oz de
carne de vacuno molida
1 cucharada de aceite
de oliva
2 dientes de ajos
picados
½ taza de cebolla
picada
½ cucharadita de comino
1 berenjena cortada en rodajas
½ pimiento rojo cortado en cuadros
½ pimiento amarillo
cortado en cuadros
1 taza de papas cortadas
en cubos. Con o sin piel.
1 camote naranjo
cortado en cubos
1 taza de puerros
cortados en cuadros
2 tazas de acelgas
cortadas en cuadros
1 cucharada de perejil
picado
½ cucharadita de sal o
a su gusto
¼ cucharadita de
pimienta en polvo
¼ taza de agua
3 huevos fritos
CEBOLLA EN VINAGRETA
1 cucharada de aceite
de oliva
¾ cucharada de vinagre
rosado
1/8 cucharadita de
pimienta en polvo
1 cebolla morada
cortada en pluma
1 cucharada de
cilantro.
VEGETALES ASADOS.
2 berenjenas pequeñas
cortadas en rodajas a lo largo.
1 pimiento rojo
cortado en tiras o palitos
Aceite de oliva
Sal a su gusto
PREPARACION
En una sartén calentar
el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo y cebolla juntos.
Agregar el comino y
cocinar hasta que suelte aroma, pero sin quemarlo.
Agregar la carne
molida y dorar bien.
Integrar los pimientos
de colores, papas, camote, puerros, acelgas, perejil, sal, pimienta y agua.
Tapar la sartén, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos.
VEGETALES ASADOS
La berenjena, los
pimientos, sazonarlos con el aceite de oliva y sal. Calentar bien una plancha o
parrilla y asarlos.
CEBOLLA EN VINAGRETA
En un recipiente
redondo hacer la vinagreta batiendo el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta,
mezclar con la cebolla y cilantro
ARMADO DEL PICADILLO
Poner los vegetales
asados alrededor del centro del plato.
En el centro poner el
picadillo de carne.
Alrededor poner la
cebolla en vinagreta
Poner huevos fritos
sobre el picadillo de carne y servir.
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pollojon28/
PINTEREST: https://in.pinterest.com/michelena8/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/pollojon28/
PINTEREST: https://in.pinterest.com/michelena8/
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.