POLENTA CREMOSA CON YERBAS FRESCAS
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajos picados
¾ taza de cebolla, picada finita
2 tazas de leche
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de pollo, sin glutamato mono sódico
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta en polvo
1 taza de harina fina de maíz (polenta)
1 cucharada de perejil picado
4 hojas de albahaca cortas en tiritas
3 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
En una olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la
cebolla.
Agregar la leche, agua, cubito de caldo de pollo, sal
pimienta y calentar hasta que casi hierva.
Incorporar lentamente la harina de maíz y batiendo
bien para que no se formen grumos. Baje el fuego y cocine lentamente la harina
de maíz por unos 15 minutos, revolviendo continuamente para que no se pegue y
se formen grumos.
Añadir y batir la mantequilla con las yerbas frescas en la polenta.
Servir la polenta con queso parmesano.
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