CHULETAS DE CERDO ASADAS CON AJO Y CEBOLLA. QUINUA CON ALCAPARRAS Y ACEITUNAS. VEGETALES ASADOS

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON AJO Y CEBOLLA

QUINUA CON ALCAPARRAS Y ACEITUNAS

VEGETALES ASADOS

CHULETAS DE CERDO ASADAS CON AJO Y CEBOLLA

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

2 chuletas. 170 g / 6 oz. cada una

1cucharadita de aceite de oliva

¼ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de pimienta en polvo

½ cucharadita de sal

PREPARACION

Secar las chuletas con papel toalla.

En un pocillo mezclar las especias, sazonar las chuletas y untar el aceite por encima. Dejar a temperatura ambiente por 1 hora.

Calentar bien una parrilla y dorar las chuletas sin cocinarlas demasiado.

QUINUA CON ALCAPARRA Y ACEITUNAS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

½ taza de quinua de 3 colores

½ cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

¼ taza de cebolla cortada en cuadritos

1/3 taza de apio cortado en cuadritos

1/3 taza de pimientos rojos cortados en cuadritos

1 taza de agua

½ cucharadita de sal

1 cucharada de alcaparras

4 aceitunas verdes sin corozo, picadas

1 cucharada de cilantro picado

PREPARACION

En una olla pequeña calentar el aceite y sofreír el ajo, cebolla, apio, y pimiento rojo juntos.

Agregar el agua, sal y dejar a hervir.

Añadir el quinua, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que absorba el líquido.

Incorporar las aceitunas, alcaparras, cilantro, mezclar y servir.

VEGETALES ASADOS

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

1 berenjena grande, cortada en cubos

1 pimiento rojo cortado en cuadros

½ pimiento verde cortado en cuadros

2 zanahorias grandes cortadas en rodajas

1 cebolla pequeña cortada en cuadros

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de orégano fresco, picado

¼ cucharadita de pimienta negra en polvo

½ cucharadita de sal o a su gusto

PREPARACION

Precalentar el horno a 204°C / 400°F.

En un recipiente mezclar tos los ingredientes juntos y colocarlos en una bandeja de hornear y cocinar por unos 20 minutos, con una espátula dar vuelta los vegetales, cocinarlos por otros 20 minutos o hasta que queden dorados y blandos.