INGREDIENTES
1 taza de aceite de vegetal.
3½ tazas de cebollas cortadas a cuadros. (400 g.)
½ taza de ajo picado.
2¾ tazas de ajíes jalapeños, lavados y picados con semillas. (390 g.)
1 taza de cilantro lavado y picado. Use el tallo también.
1¼ cucharadita de sal gruesa de mar.
1¼ taza de agua
PREPARACION
Calentar una olla con el aceite.
Freír la cebolla con el ajo hasta que comience a dorar.
Agregar los ajíes picados y cocinar por dos minutos.
Agregar cilantro, sal, agua y hervir.
La poner la mezcla en una procesadora, hacer una pasta y dejar a enfriar.
Poner la pasta en recipientes pequeños y refrigerar.
Si desea puede congelar algunos y sacarlos cuando los necesite, no afectará en
absoluto el sabor o consistencia de este.
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