PORCIONES: 6
INGREDIENTES
1 ¼ taza de lentejas. (290
g)
155 g de jamón ahumado.
1 ½ cucharadas de aceite.
1 cebolla de tamaño mediano,
cortada en cuadros.
2 dientes de ajo picado.
½ pimiento rojo cortado en
cuadritos.
½ pimiento verde cortado en
cuadritos.
⅓ taza de zapallo cortado en
cuadritos.
1 zanahoria cortada en cubos
pequeños.
1 ramita de apio lavada,
cortada en cuadros o rebanadas.
1 ¾ litros de agua.
3 cucharadas de salsa de
tomate.
1 cubito de caldo de pollo.
1 ¼ cucharadita de sal gruesa
de mar.
1 hojita de laurel.
⅛ cucharadita de tomillo.
¼ cucharadita de orégano.
¼ cucharadita de pimienta
negra.
1 cucharada de cilantro lavado
y picado.
DIRECCIONES
Calentar una olla profunda
con el aceite.
Freír la cebolla junto con
el ajo y pimiento rojo.
Agregar los demás vegetales
y dejar que suden, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen.
Agregar el agua, lentejas,
jamón, salsa de tomate, cubito de caldo de pollo, sal, hojita de laurel,
tomillo, orégano y pimienta negra.
Cocinar las lentejas hasta
que estén blandas.
Agregar la mitad del
cilantro. La otra mitad del cilantro poner sobre los plantos servidos con
lentejas.
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