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#brócoli #Sn.Valentín #díadelosenamorados #cuchara #frío
Muy rica esta sopa de
crema de brócoli. Esta es otra manera para nosotros para injerir vegetales y
fibra. El brócoli nos encanta preparado de cualquier manera.
También hice un
brócoli gratinado al mismo tiempo.
PORCIONES: 6
INGREDIENTES PARA LA
SOPA
630 g / 22 oz. brócoli picado
1y ½ cda. aceite de
oliva
2 dientes de ajos
picados
1 y ¼ tza. cebolla
picada
¾ tza. apio picado
5 cdas. mantequilla
5 cdas. harina blanca
de trigo para todo uso
5 tzas. leche
1/8 cdta tomillo seco
1/8 cdta. orégano seco
1/2 cda. perejil
picado
1 cdta sal
¼ cdta. pimienta en
polvo
7 tzas. agua
CRUTONES
3 rodajas de pan
cortado en dados pequeños.
1 cda. aceite de oliva
1/8 cdta. tomillo seco
1/8 cdta. orégano seco
½ cda. perejil picado
BRÓCOLI GRATINADO
3 tzas. ramitos
pequeños en brócoli
1 y ½ tzas. salsa
crema
2 cdas. queso
parmesano rallado
PREPARACIÓN
Poner la leche a
calentar en una ollita.
Calentar una olla con
7 tazas de agua y hervir.
Cocinar las 3 tazas de
brócoli al diente y enfriar con agua. Dividir en 2 recipientes individuales.
Poner el resto del
brócoli en la olla y cocinar. Separar unos trocitos para decoración.
En una olla grande
calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla.
Agregar y sofreír el
apio.
Añadir la mantequilla
y derretir.
Incorporar la harina y
dorar un poco a fuego lento por unos minutos.
Verter de a poco la
leche caliente y batir continuamente para que no se formen grumos.
Sazonar la sopa con el
tomillo, orégano, perejil y pimienta
Licuar el líquido y añadir 1 y ½ tazas de la crema al brócoli en los recipientes. Rociar con el queso parmesano. Poner en el horno a dorar los pocillos con brócoli mientras termina la sopa.
Licuar el brócoli con el líquido y agregar a la sopa de la olla revolviendo bien. Ajustar con leche o agua si desea la sopa más liviana. Dar un hervor, bajar el fuego y dejar a cocinar lentamente por unos 15-20 minutos.
Hacer los crutones
mezclando con el aceite de oliva y yerba. Poner en un hornillo a dorar.
Servir la sopa decorar
con un poquito de brócoli y crutones.
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