PORCIONES: 4-5
INGREDIENTES
1 berenjena pequeña,
lavada, sin pelar cortada en cuadros
½ pimiento rojo,
lavado, cortado en cuadros
½ pimiento verde,
lavado cortado en cuadros
½ pimiento amarillo,
lavado cortado en cuadros
1 zapallito italiano,
lavado cortado en cuadros
1 zapallito amarillo,
lavado cortado en cuadros
1 cucharadita de ajo
picado
¼ cucharadita de tomillo
½ cucharada de perejil
lavado y picado
1 cucharada de albahaca
fresca lavada y picada
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a
450° F - 232° C.
En una bandeja de
hornear, mezclar todos los vegetales con los sazones y hornear por 45 minutos.
En una olla freír la
cebolla, agregar los tomates con un poco de sal y cocinar por 5 minutos.
Agregar los vegetales
y revolver. Cocinar por 1 minuto más.
Servir caliente o a
temperatura ambiente con carnes , pollo pescado, mariscos.
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