PORCIONES: 12
INGREDIENTES
½ kg de porotos rosados
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana cortada en
cuadros.
2 dientes de ajos picados
finos.
1 taza de zanahoria cortada
en cuadros.
1 ramita de apio cortada en
cuadros.
1 litro de agua o caldo de
pollo
1 cubito de caldo de pollo.
¼ cucharadita de pimienta
triturada
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de sal.
250 g de repollo cortado en
trozos pequeños.
PREPARACIÓN
El día anterior de cocinar
los porotos revisar los porotos de que no contengan piedras u otros objetos
extraños y lavar con agua fría. En un recipiente dejar los porotos remojando
con agua fría, dejando que los cubran unos 3 dedos de agua por lo menos.
Al día siguiente botar el
agua de los porotos.
En una olla profunda
calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo, zanahoria y apio.
Agregar el agua, cubito de
caldo de pollo, pimienta hoja de laurel y sal.
Dejar el agua a hervir y
dejar a cocinar a fuego lento hasta que los porotos queden blandos. Revolver de
vez en cuando.
Agregar el repollo y dejar a
cocinar unos 10 minutos más.
Si están demasiado espesos
agregar un poquito de agua. Arreglar punto de sal si es necesario para su
gusto.
En una sartén freír las
rodajas de jamón ahumado y servir con los porotos.
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