PORCIONES: 3
INGREDIENTES para sazonar el
chancho
6 costillas de chancho
gruesas
1 cuchara de aceite
3 cucharitas de sal
3 dientes de ajo picados
1 cucharita de orégano
2 cucharitas de romero
½ cucharita de comino
¼ de cucharadita de pimienta
triturada
En un recipiente mezclar
todos los ingredientes, sazonar bien las costillas y poner en una bandeja de
hornear por 1 hora.
VEGETALES PARA Y ALIÑOS PARA LA SALSA
1 taza de vino del Rin
2 tazas de caldo de chancho
3 zanahorias cortadas en
rebanadas
3 ramitas de apio cortado en
rebanadas
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Poner los vegetales con los
líquidos y los aliños alrededor de las costillas.
YUCA. Pelar la yuca, cortar
en trozos. Sazonar con 1 cucharadita de aceite, 2 dientes de ajo picado, ½
cucharadita de comino, ½ cucharadita de sal y poner en la bandeja junto con las
costillas.
Precalentar el horno a 325°
F. - 162° C. y cocinar las costillas en el horno alrededor de 2 horas dando
vuelta las costillas en el líquido de vez en cuando. Servir las costillas con
la yuca y la salsa de vegetales.
INGREDIENTES para sazonar el
chancho
6 costillas de chancho
gruesas
1 cuchara de aceite
3 cucharitas de sal
3 dientes de ajo picados
1 cucharita de orégano
2 cucharitas de romero
½ cucharita de comino
¼ de cucharadita de pimienta
triturada
En un recipiente mezclar
todos los ingredientes, sazonar bien las costillas y poner en una bandeja de
hornear por 1 hora.
VEGETALES PARA Y ALIÑOS PARA LA SALSA
1 taza de vino del Rin
2 tazas de caldo de chancho
3 zanahorias cortadas en
rebanadas
3 ramitas de apio cortado en
rebanadas
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
Poner los vegetales con los
líquidos y los aliños alrededor de las costillas.
YUCA. Pelar la yuca, cortar
en trozos. Sazonar con 1 cucharadita de aceite, 2 dientes de ajo picado, ½
cucharadita de comino, ½ cucharadita de sal y poner en la bandeja junto con las
costillas.
Precalentar
el horno a 325° F. - 162° C. y cocinar las costillas en el horno alrededor de 2
horas dando vuelta las costillas en el líquido de vez en cuando.
Servir las costillas con la
yuca y la salsa de vegetales.
Foto de yuca o cassava
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