PORCIONES: 4
INGREDIENTES
500 g. de pechuga de pollo,
sin pie y cortado en tiritas
1 cucharada de salsa soja (sillao)
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de vino de arroz
1 cucharadita de jengibre cortado
en diagonal
1 diente de ajo picado fino
¼ taza de aceite de vegetal
SALSA
1 taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de salsa soja
2 cucharaditas de maicena
1/3 taza de cebollines
cortados en diagonal
250 g. de vainas tiernas de
arvejas
½ pimiento rojo cortado en juliana
(tiritas)
½ taza de maníes asados y
limpios sin la cascarilla roja
Procedimiento
Medir y cortar todos los
ingredientes de la lista
Mezclar la salsa soja con la
sal, vino de arroz, jengibre, ajo picado fino y
el pollo. Dejar reposar por 1 hora.
Combinar el jugo de naranja
con el azúcar, salsa soja y maicena.
En un wok o sartén calentar
el aceite hasta que comience a humear y freír el pollo hasta que quede
cocinado.
Agregar los cebollines,
vainas de arvejas tiernas y pimientos rojos. Cocinar hasta que las vainas de
arvejas tengan un color verde brilloso.
Agregar la mezcla de naranja
y cocinar hasta que salsa espese.
Servir con arroz o pasta
China.
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