PORCIONES: 4
INGREDIENTES
4 pimientos morrones de
cualquier color. Cortar la parte superior y remover las semillas.
½ taza de arroz rojo jazmín
cocinado de acuerdo a las instrucciones del envoltorio.
½ taza de arroz integral
cocinado de acuerdo a las instrucciones del envoltorio.
1 cucharada de aceite de
vegetal.
1 diente de ajo picado fino.
1 cucharadita de jengibre
picado fino.
¼ taza de cebolla cortada en
cuadros.
¼ taza de pimientos verdes
cortados en cuadros.
¼ taza de zanahoria cortado
en cuadros
¼ taza de apio cortado en
cuadros.
¼ taza de pimientos rojos
cortados en cuadros.
¼ taza de pimientos
amarillos cortados en cuadros.
¼ taza de nueces picadas.
MÉTODO
Calentar el aceite en una
sartén y sofreír el ajo y cebolla juntos.
Agregar el resto de los
vegetales y sofreír por 3 minutos más.
Añadir las nueces, arroz
rojo jazmín cocinado, arroz integral cocinado, mezclar y calentar todo.
Con una brocha de cocina
cubrir los pimientos alrededor de la piel con un poquito de aceite de vegetal o
mantequilla.
Rellenar los pimientos y
poner en una bandeja de hornear.
Precalentar el horno a 190° C. y
cocinar los pimientos por unos 20 minutos. No los sobre cocine, deben quedar
firmes.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.