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viernes, 4 de enero de 2019

CONCHITAS RELLENAS CON JAMÓN Y QUESO, SALSA DE TOMATE MARINARA



22 CONCHITAS GRANDES RELLENAS

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva.
1 taza de cebolla picada en cuadros pequeños.
2 dientes de ajos picados fino.
1¼ taza de queso ricota o quesillo fresco.
1¼ taza de queso mozarela rallado.
1 taza de queso Suizo rallado o chanco.
1 cucharada de pesto o albahaca fresca picada.
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de mantequilla para engrasar  el fondo de la bandeja de hornear.

SALSA MARINARA DE TOMATE
2 cucharadas de aceite de oliva.
¾ taza de cebolla picada.
¾ kg. de tomates pelados y cortados en cuadros
¾ kg. de tomates pelados y molidos.
1 cucharadita de orégano seco.
2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiritas.
¼ cucharadita de ají cacho de cabra
1 hoja de laurel
3 cucharaditas de sal
½ cucharadita de azúcar.

HACER LA SALSA MARINARA
En una olla calentar el aceite a fuego moderado y cocinar la cebolla y el ajo juntos hasta que comience a dorar.
Agregar los tomates cortados en cuadros, los tomates molidos, orégano, ají, hoja de laurel, sal y azúcar.
A fuego lento hervir la salsa de tomate y cocinar por unos 20 minutos. En el último minuto poner la albahaca y mezclar.

MÉTODO
Cocinar a mitad de tiempo  las conchitas de pasta en agua hirviendo con sal. Colar y enfriar inmediatamente con agua fría. Dejar a escurrir el agua.
Calentar una sartén pequeña  con el aceite y cocinar la cebolla y ajo juntos pero sin llegar a dorar. Dejar a enfriar.
En un recipiente, mezclar el queso ricota o quesillo, queso mozarela, queso Suizo, pesto, sal, mezcla de cebolla y ajo y el jamón.
Embetunar con la mantequilla una bandeja de hornear.
Rellenar las conchitas con la mezcla de jamón.
A medida que rellena las conchitas con la mezcla de jamón poner en la bandeja.
Cubrir las conchitas con la salsa de tomate y hornear a unos 178° C. por unos 20 minutos, hasta que la pasta se cocine al punto que a usted le guste.
Al servir rociar por encima con albahaca fresca y queso parmesano si así lo desea.


22 CONCHITAS GRANDES RELLENAS

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva.
1 taza de cebolla picada en cuadros pequeños.
2 dientes de ajos picados fino.
1¼ taza de queso ricota o quesillo fresco.
1¼ taza de queso mozarela rallado.
1 taza de queso Suizo rallado o chanco.
1 cucharada de pesto o albahaca fresca picada.
½ cucharadita de sal.
1 cucharada de mantequilla para engrasar  el fondo de la bandeja de hornear.


MÉTODO
Cocinar a mitad de tiempo  las conchitas de pasta en agua hirviendo con sal. Colar y enfriar inmediatamente con agua fría. Dejar a escurrir el agua.
Calentar una sartén pequeña  con el aceite y cocinar la cebolla y ajo juntos pero sin llegar a dorar. Dejar a enfriar.
En un recipiente, mezclar el queso ricota o quesillo, queso mozarela, queso Suizo, pesto, sal, mezcla de cebolla y ajo y el jamón.


Embetunar con la mantequilla una bandeja de hornear.
Rellenar las conchitas con la mezcla de jamón.
A medida que rellena las conchitas con la mezcla de jamón poner en la bandeja.


Cubrir las conchitas con la salsa de tomate y hornear a unos 178° C. por unos 20 minutos, hasta que la pasta se cocine al punto que a usted le guste.


Al servir rociar por encima con albahaca fresca y queso parmesano si así lo desea.

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