COSTILLAS CON GLASEADO DE
MOSTAZA Y MIEL
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
1 tira de costillar.
Sazón de especias.
Glaseado de mostaza
ESPECIAS
1/2 cucharadita de comino.
½ cucharadita de pimienta negra.
½ cucharadita de ajo en
polvo.
1 cucharadita de paprika.
1½ cucharaditas de
semillas de hinojo en polvo.
½ cucharadita de cebolla en
polvo.
½ cucharadita de semillas de
cilantro en polvo
1½ cucharaditas de sal.
1 cucharada de aceite de
vegetal
GLASEADO DE MOSTAZA
GLASEADO DE MOSTAZA
¼ taza de mostaza Dijon.
¼ taza de azúcar morena.
¼ taza de miel.
1 cucharadita de salsa soja.
En un
pocillo mezclar los ingredientes para
el glaseado de mostaza.
MÉTODO
En un pocillo, mezclar las 8
especias. Aplicar sobre ambos lados de la tira de costillar.
Unos minutos antes de
cocinar, con una brocha de cocina untar el aceite sobre el costillar.
Poner una parrilla sobre una
bandeja de hornear con 3 tazas de agua y 1 de vino blanco.
Poner el costillar sobre la
parrilla y cocinar en un horno precalentado a 150° C. Cocinar por
alrededor de 2½ horas. Cada 20 minutos untar una brocha en el
líquido de la bandeja y pasar por el costillar. Dar vueltas de vez en cuando.
Al momento que las costillas
están doradas y cocinadas untar con la salsa de mostaza por ambos lados y
cocinar al horno por 7 minutos más.
Sacar del horno y cortar.
POROTOS CON RIENDAS PARA ACOMPAÑAR
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
340 g de porotos pinto (hallados).
4½ tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de vegetal.
2 dientes de ajo picado fino.
¾ taza de cebolla cortada en cuadritos.
¾ taza de zapallo cortado en cuadritos.
1¼ tazas de repollo o espinaca cortada en trozos pequeños.
1 cubito de caldo de pollo sin G.M.S. (Glutamato mono sódico)
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra.
¼ cucharadita de comino.
½ cucharadita de ají de color.
¼ cucharadita de orégano.
2 cucharadas de albahaca fresca picada.
100 g aproximadamente de espagueti integrales o regulares. Cortado en 3
partes.
MÉTODO
El día anterior dejar remojando en una olla los porotos bien cubiertos de
agua.
Al día siguiente botar el agua y poner 4½ tazas de agua
fresca. Hervir el agua, bajar el fuego y cocinar lentamente por aproximadamente
1 hora hasta que los porotos estén blandos.
En otra olla calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla y el
zapallo junto hasta que dore levemente.
Agregar los porotos con el líquido, el repollo, cubito de caldo de pollo,
sal, pimienta, comino, ají de color, orégano y albahaca. Una vez que hierva
bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.
Añadir los tallarines cortados en trozos y cocinar por unos 8 - 10 minutos
más.
Yo uso pasta integral.
Los porotos quedarán espesos para acompañamiento. En este caso lo usé para
acompañar unas costillas.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.