COSTILLAR DE CERDO ASADO
CON SALSA DE B.B.Q
PAPAS HORNEADAS CON
ESPECIAS Y ROMERO
COSTILLAR ASADO CON SALSA B.B.Q
PORCIONES: 2
1 costillar pequeño para 2 personas
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de merquén
½ cucharadita de paprika o ají de color
¼ cucharadita de comino en polvo
1 taza de vino blanco
SALSA B.B.Q.
½ taza de kétchup
1 cucharada de salsa soja
1 cucharadita de mostaza Dijon
¼ cucharadita de merquén
METODO
Secar el costillar con papel toalla.
En un pocillo, mezclara la sal, cebolla en polvo, ajo
en polvo, merquén, paprika, comino y
sazonar el costillar por ambos lados. Dejar en el refrigerador reposando por
unas 3 horas.
Precalentar el horno a 176˚C / 350˚F.
Poner el costillar en una bandeja de hornear 1 taza de
vino blanco, el costillar con el hueso hacia abajo y cocinar lentamente por
alrededor de 1 hora y 25 minutos. Dar vuelta el costillar de vez en cuando.
En un recipiente mezclar los ingredientes para la
salsa y cubrir el costillar por ambos lados.
Continuar cocinando el costillar hasta que la salsa se
adhiera bien y se vaya secando sobre este.
Cortar y servir el costillar con unas papas horneadas
al romero
PAPAS HORNEADAS CON ESPECIAS Y ROMERO
3 papas grandes con piel
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de paprika o ají de color
¼ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de romero seco. (3 fresco)
1 cucharada de aceite
PREPARACION
Lavar bien las papas, secar y sacar con un cuchillo cualquier cosa extraña en la papa.
En un pocillo mezclar la sal, paprika, ajo en polvo,
cebolla en polvo y romero.
Cortar la papa en bastones, secarlas bien, sazonar con
las especias y cubrirlas con el aceite.
Precalentar el horno a 232˚C / 450˚C y cocinar hasta que
queden doradas.
Servir las papas con el costillar.
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