LOMO SALTADO CON BRÓCOLI Y PIMIENTO MORRÓN

LOMO SALTADO CON BRÓCOLI Y PIMIENTO MORRÓN

#lomosaltado

Este saltado de carne, no es el saltado típico Chino Americano en el cual la carne es cortada en tiras más delgaditos y los condimentos son más diferentes. El saltado este es como el que se hace en países como el Perú y Chile. La carne no debe quedar completamente cocinada, así queda jugosa y tierna.

 

TIEMPO 40 MINUTOS

 

PORCIONES 3 PERSONAS

 

INGREDIENTES PARA SAZONAR LA CARNE

600 gr. lomo de vacuno cortado en bastones

1/4 cdta. comino

1/4cdta. orégano seco. (Si es fresco 2 cucharaditas)

1/4 cdta. sal

1/4 cdta. pimienta en polvo

Aceite de vegetal para freír

 

OTROS INGREDIENTES

500 gr. brócoli cortado en ramitos

3/4 de pimiento morrón rojo cortado en bastones

1/2 cebolla morada cortada en trozos o gajos

3 dientes de ajos cortados en rodajitas

2 cucharadas de sillao (Salsa soja)

PROCEDIMIENTO

Secar el lomo de vacuno con toalla de papel.

Cortar la carne en bistecs y después en bastones, 6 cm de largo. X 1 cm cuadrado de grosor.

Mezclar en un pocillo el comino, orégano, sal pimienta y sazonar los bastones de carne. Dejar marinando mientras se prepara el resto de los ingredientes.

Calentar bien un wok con un poquito de aceite de vegeta hasta que comience a humear.

Cuando esté humeando el wok doramos la carne por todos lados.

Hacer solamente una mitad de la carne y después el otro, así no se enfría el wok. Reservar en un plato la carne dorada.

Los jugos que quedan en el wok agregar un poquito de agua, revolver y reservar.

Calentar bien el wok hasta que esté humeando y saltamos la cebolla con el ajo por unos segundos y le agregamos el resto de los vegetales los cocinamos al diente.

El caldo que reservamos antes, se lo agrego a los vegetales junto con el sillao (salsa soja).

Le agregamos la carne, mezclamos bien, calentar y servir. Lo puede acompañar con un arroz, o unas papas fritas.

www.youtube.com/@JonMichelena1