PORCIONES: 8 (100 g c/u)
INGREDIENTES
8 medallones
de filete carne de 100 g c/u.
2½ cucharaditas
de sal.
¼ cucharadita
de pimienta triturada.
¼ taza de
harina.
2 cucharadas
aceite de vegetal.
1 cucharada
de mantequilla.
5 chalotes
picados o 1 taza de cebolla, cortada en cuadros medianos. ( preferible chalotes
)
1 cucharadita
de ajo picado.
¼ kg de
champiñones lavados y cortados en 4.
½ taza de
vino blanco. ( que sea bueno)
½ taza de
salsa española o caldo de carne.
1 cucharadita
de tomillo fresco picado.
¾ kg de
tomates pelados, cortados en cuadros medianos. Pueden ser de lata con su jugos.
1½ cucharaditas
de azúcar.
PREPARACION
Sazonar la carne con una cucharita de sal y la pimienta.
Los medallones pasarlos por harina por ambos lados.
Calentar una sartén con el aceite, dorar los medallones cocinando al
punto deseado. Remover los medallones de la sartén.
Agregar a la misma sartén la mantequilla.
Freír la cebolla junto con el ajo.
Agregar los champiñones, y cocinar por 2 minutos.
Agregar el vino y dejar a reducir.
Agregar el caldo de carne o la salsa española, tomillo y dejar a
espesar.
Agregar los tomates, el resto de la sal, azúcar y cocinar por unos 10
minutos a fuego lento.
Poner devuelta la carne en la sartén y calentar un poquito sin que se
pase de su punto.
Servir inmediatamente.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.