LA COCINA DEL POLLO: ENSALADA DE GARBANZOS CON ALBACORA

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miércoles, 4 de enero de 2012

ENSALADA DE GARBANZOS CON ALBACORA

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

½ kg. de garbanzos cocinados y fríos.

170 g. de albacora cocinada y desmenuzada, fría.

1 zanahoria pequeña, cocinada y cortada en dados pequeños, frío.

1 ramita de apio cortada en cuadrados.

¼ taza de pimiento rojo coartado en cuadrados.

35 g. de cebolla roja cortada en pluma.

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de jugo de limón o vinagre

½ cucharadita de sal o a gusto.

¼ cucharadita de pimienta negra

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar los garbanzos, albacora, zanahoria, apio, pimiento rojo y cebolla.

Mezclar batiendo el aceite de oliva con limón o vinagre, sal y pimienta.

Mezclar la ensalada con el aderezo.

Poner en refrigerador a enfriar bien y servir.

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