PORCIONES: 1
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de
vegetal
1 taza de papas cortadas en
cuadros pequeños
1 taza de cebolla cortada a
la juliana
1 diente de ajo picado fino
25 g de chorizo picado en
cuadros pequeños
¼ de pimiento rojo cortado
en cuadros pequeños
1 cucharada de perejil picado
½ cucharadita de sal
2 huevos batidos, puede usar clara de huevos
si desea
PREPARACIÓN
En una sartén caliente, poner el aceite
y freír juntos las papas con la cebolla y el ajo a
fuego moderado , ponerle una tapa y
cocinar. Cuando las papas estén casi cocinadas
agregar el chorizo, pimiento rojo y la
sal. Una vez que las papas estén cocinadas ponerlas
en un plato sopero y mezclar con los
huevos batidos. Calentar una sartén pequeña de
teflón de 9 Cm de ancho, poner el
aceite, calentar y poner la mezcla de papas, cocinar a
fuego moderado. Cuando la parte de abajo
de la tortilla esté cocinada de vuelta la
tortilla en el aire para cocinar el otro
lado. Si usted no tiene la práctica para hacer esto,
use un plato plano y tape la sartén con
este. Con la palma de la mano izquierda sujete el
centro del plato y con la derecha de
vuelta la sartén de manera que la parte sin cocinar de
la tortilla descanse sobre el plato.
Empujar la tortilla
hacia la sartén para terminar de cocinar el lado que falta.
Servir inmediatamente.
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