PORCIONES: 2
INGREDIENTES PARA LAS
CHULETAS
2 chuletas parrilleras de
cerdo un poquito gruesas para que no se sequen en la parrilla.
¼ cucharadita de comino en
polvo.
¼ cucharadita de ajo en
polvo.
¼ cucharadita cebolla en
polvo.
¼ cucharadita pimienta en
polvo.
½ cucharadita hojitas de
orégano.
½ cucharadita de sal o a su
gusto.
Jugo de 1 limón o 1
cucharada de vinagre de vino.
½ cucharada de aceite de
vegetal
MÉTODO
En un recipiente mezclar las
especias y sazonar las chuletas por ambos lados. Añadir el jugo de limón o
vinagre y dejar reposando las chuletas a temperatura ambiente de 1 a 2 horas.
Calentar bien una
plancha de cocina. Con una brochita
untar el aceite en ambos lados de las chuletas y dorarlas a la plancha.
PARA COCINAR LOS POROTOS
SECOS
Una bolsa de porotos secos
(454 g.)
3 tazas de agua.
1 cucharadita de sal.
Dejar el día anterior
remojando los porotos en abundante agua. Próximo día botar el agua.
En una poner los porotos y 3
tazas de agua. Hervir el agua, reducir el calor y dejar cocinando a furgo lento
por alrededor de 1 hora, hasta que queden blandos. Agregar la sal y revolver.
Separar 3 tazas de porotos
con líquido y el resto guardar par otra sopa o para una ensalada de porotos o
molido para untar con chips.
GUISADO DE POROTOS NEGROS
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
3 tazas de porotos negros
con líquido
4 láminas de tocino. Cocinar
hasta dorar y guardar la grasita.
½ cucharada de aceite de
oliva.
2 dientes de ajo picados.
1 cebolla pequeña cortada en
cuadros.
½ pimiento verde cortado en
cuadros
½ pimiento rojo cortado en
cuadros.
1/8 cucharadita de comino en
polvo.
¼ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel.
½ cucharadita de sal.
¼ cucharadita de pimienta
negra.
En una olla poner la grasita
del tocino y el aceite de oliva a calentar. Cocinar el ajo y la cebolla juntos
hasta que comience a dorar. Agregar pimientos, comino, orégano, comino y dejar
los pimientos que traspiren.
Agregar los porotos, laurel,
sal y pimienta y dejar a cocinar a fuego lento por 5 minutos.
PIÑA A LA PLANCHA
Pelar la piña y cortar en
rodajas gruesas. Con un círculo de metal para cortar galletas corte el centro
de la piña removiendo el círculo.
Calentar bien una plancha y
dorar ambos lados de la piña.
PARA SERVIR
Servir las chuletas con los
porotos negros con tocino y la piña
dorada.
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