PORCIONES: 3
INGREDIENTES
650 g de costillitas
cortadas en trozos pequeños.
2 cucharadas de harina de
trigo.
2 cucharadas de aceite de
vegetal
2 dientes de ajos picados
1 chalote picado
1 taza de vino blanco. Me
gusta usar vino del Rin.
3½ tazas de agua o caldo
de pollo
1 cubito de caldo de pollo
sin GMS
1 hoja de laurel.
¼ cucharadita de pimienta
molida.
1 cucharadita de sal.
1 cebolla cortada en
cuadros.
3 zanahorias grandes
cortadas en rodajas.
3 papas rojas medianas
cortadas en trozos.
2 cucharaditas de orégano
fresco picado.
2 cucharaditas de hojas de tomillo.
MÉTODO
En un recipiente rebozar las
costillitas con la harina.
Calentar el aceite en una
sartén y dorar las costillitas a temperatura moderada.
Agregar el ajo, chalote
picado y dorar.
Agregar el vino y dejar que
se reduzca a la mitad.
Añadir el agua, laurel, cubito
de pollo y sal.
Tapar la olla y cocinar
lentamente por 1 hora hasta que las costillitas queden blandas.
En otra sartén calentar 1
cucharada de aceite y saltear la cebolla hasta que esté trasparente.
Añadir las zanahorias y
cocinar hasta que comiencen a dorar. Agregar a las costillas las zanahorias,
papas y yerbas. Tapar y dejar a cocinar por 20 minutos más.
La salsa debe quedar un
poquito espesa. Agregue un poquito de agua si es que está muy espesa
650 g. de costillitas
cortadas en trozos pequeños.
2 cucharadas de harina de
trigo.
En un recipiente rebozar las
costillitas con la harina.
Calentar el aceite en una
sartén y dorar las costillitas a temperatura moderada.
Agregar el ajo, chalote
picado y dorar.
Agregar el vino y dejar que
se reduzca a la mitad.
Añadir el agua, laurel, cubito
de pollo y sal.
Tapar la olla y cocinar
lentamente por 1 hora hasta que las costillitas queden blandas.
En otra sartén calentar 1
cucharada de aceite y saltear la cebolla hasta que esté trasparente.
Añadir
las zanahorias y cocinar hasta que comiencen a dorar.
Agregar a las costillas las
zanahorias, papas y yerbas. Tapar y dejar a cocinar por 20 minutos más.
La salsa debe quedar un
poquito espesa. Agregue un poquito de agua si es que está muy espesa
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