Cuando fuimos al supermercado Líder en la AV Benidorm, cerca del Mall La Marina Marina en Viña del Mar, encontré este pan para hacer los sándwiches. Lo considero bastante bueno. Este pan es muy popular en los Estados Unidos para hacer sándwiches.
SANDWICH DE PECHUGA DE POLLO GRILLADA CON CIBOULETTE (CHIVES) EN PAN FOCACCIA
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
2 panes Focaccia de cebolla.
2 pechugas de pollo sin piel, cortadas a la mitad a lo
largo.
1 berenjena pequeña cortada con la piel en rodajas delgadas a lo largo.
1 cebolla cortada en rodajas delgadas.
1 tomate grande cortado en rodajas.
CONDIMENTOS PARA LA PECHUGA DE POLLO
1 cucharada de aceite de oliva.
¼ cucharadita de pimienta negra triturada.
2 dientes de ajos picados fino.
1½ cucharaditas
de ciboulette. (chives)
½ cucharadita de sal.
PROCESO
En un pocillo mezclar los 5 ingredientes para la
pechuga de pollo y sazonarlo con ello.
Calentar bien un grill o plancha. Marcar y cocinar el
pollo por ambos lados.
BERENJENA
Sazonar la berenjena con un poquito de ajo picado, orégano, sal, pimienta y aceite
de oliva.
Marcar y cocinar la berenjena por ambos lados.
CEBOLLA
Con una brocha de cocina untar un poco de aceite de oliva
sobre la cebolla. Marcar y cocinar la cebolla por ambos lados.
TOMATE
Untar los tomates con un poco de aceite de oliva.
Marcar por ambos lados.
ARMADO
Cortar el pan a lo largo y poner sobre la parte
inferior, berenjena, tomates, cebolla y pechuga de pollo.
La parte interior de arriba del pan rociar con un
poquito de aceite de oliva.
Poner el sándwich en el horno por unos minutos para
que se caliente el pan.
Servir el sándwich con ensalada, chips o papas fritas.
CONDIMENTOS PARA LA PECHUGA DE POLLO
1 cucharada de aceite de oliva.
¼ cucharadita de pimienta negra triturada.
2 dientes de ajos picados fino.
1½ cucharaditas
de ciboulette. (chives)
½ cucharadita de sal.
PROCESO
En un pocillo mezclar los 5 ingredientes para la
pechuga de pollo y sazonarlo con ello.
BERENJENA
Sazonar la berenjena con un poquito de ajo picado, orégano, sal, pimienta y aceite
de oliva.
Marcar y cocinar la berenjena por ambos lados.
CEBOLLA
Con una brocha de cocina untar un poco de aceite de oliva
sobre la cebolla. Marcar y cocinar la cebolla por ambos lados.
TOMATE
Untar los tomates con un poco de aceite de oliva.
Marcar por ambos lados y rociar con un poquito de sal.
ARMADO
Cortar el pan a lo largo y poner sobre la parte
inferior, berenjena grillada
Poner tomates grillados.
Poner la pechuga de pollo grillada y rociar la parte interior del pan con un poquito de aceite de oliva.
Poner el sándwich en el horno por unos minutos para
que se caliente el pan.
Servir el sándwich con ensalada, chips o papas fritas.
Para mi señora serví la pechuga de pollo
grillada con los vegetales y ensalada en plato. No lo quiso en sándwich.
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