PORCIONES: 8
INGREDIENTES
6 huevos, claras y yemas
separadas.
½ taza de azúcar
confeccionada.
¾ tazas de harina.
¼ taza de maicena.
2 cucharaditas de polvo de
hornear.
1 taza de manjar.
¼ cucharadita de canela en polvo.
½ taza de almendras
rebanadas y tostadas.
PREPARACIÓN
Batir bien las yemas de
huevos con la mitad de la azúcar confeccionada.
Batir las claras de huevos
hasta que queden a punto de nieve. Incorporar el resto del azúcar flor y volver
a batir.
Mezclar suevamente con una
espátula de silicona las yemas de huevo con el merengue girando la espátula
desde abajo hacia arriba para evitar que se salga el aire del merengue.
Cernir junto la harina,
maicena, polvos de hornear y agregar al
merengue mezclando suavemente.
Precalentar el horno a una
temperatura de 375° F - 190° C.
Poner papel de hornear en
una bandeja de metal de 13” x 18” – 33 cm x 46 cm.
Esparcir el batido sobre la
bandeja y hornear por 10 minutos.
Poner el manjar sobre el
queque de esponja. Espolvorear con la canela y rociar con las almendras.
Enrollar el queque sacando
el papel al mismo tiempo. Poner a lo largo del centro exterior un poco de
manjar y decorar con las almendras.
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