MOLDE DE CARNE DE POLLO. (ASADO ALEMAN DE POLLO, MEATLOAF DE POLLO)

PORCIONES: 4

INGREDIENTES

500 g de carne de pollo molida

1 taza de cebolla cortada en cuadros pequeños

2 dientes de ajos picados finitos

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de pimienta en polvo

¼ taza de pimientos verdes cortados en cuadritos

¼ taza de pimientos rojos cortados en cuadritos

¼ taza de zanahoria cortada en cuadritos

¼ de taza de apio cortado en cuadritos

2 cucharadas de perejil lavado y picado

¾ taza de pan rallado

1¼ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite

SALSA

1 taza de caldo de pollo (o una taza de agua con un cubito de caldo de pollo)

½ cucharada de aceite

¼ taza de cebolla picada fina

1 diente de ajo picado fino

¼ de taza de zanahoria picada finita

¼ de taza de apio picado finito

½  taza de tomates triturados.

½ taza de vino blanco Rhin
1 cucharada de perejil picado.

Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

Porque la carne de pollo molida contiene más humedad que la de res, no necesita agregar huevo o leche

En un recipiente mezclar la carne de pollo, cebolla, ajos, orégano, pimienta, pimientos verdes y rojos, zanahoria, apio, perejil, pan rallado y sal. Con las manos hacer un molde rectangular o redondo y ponerlo dentro de una bandeja de hornear con el fondo pintado con aceite. Con una brocha de cocina untar en aceite y pasar por encima de la carne de pollo para que no esté tan seca.

SALSA

Para hacer la salsa, calentar una sartén con el aceite y freír la cebolla con el ajo, zanahoria. Agregar el caldo de pollo, tomates triturados, vino blanco y perejil. Calentar el líquido y ponerlo en los costados del molde de carne.

Cocinar el molde de carne en un horno precalentado a 375° F. - 190° C. por unos 50 minutos. El interior tiene que estar totalmente cocinado. El molde estará cocinado por dentro cuando la temperatura interior es de 165° F. - 74° C.

Agregar agua  a la bandeja a medida que el líquido se evapore. La salsa no deberá quedar muy espesa ni muy líquida