MINESTRONE DE POLLO TOSCANA CON CHOCLO

MINESTRONE DE POLLO TOSCANA CON CHOCLO

PORCIONES: 7

1 PORCION: 1½ TAZAS

INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de olive

3 dientes de ajos picados

1 cebolla tamaño mediana cortada en cuadritos

680 g / 24 oz de pollo sin piel, deshuesado, cortado en cubos

1½ tazas de zanahorias cortadas en dados

1 taza de zapallo cortado en dados

6 tazas de caldo de pollo

1 cubito de caldo de pollo sin glutamato mono sódico

½ taza de porotos secos, cocinados y el caldo que tenga

1 taza de choclo desgranado

2 tazas de repollo cortado en trozos

2 tazas de calabacín cortado en cubos

2 papas cortadas en cubos, con piel

1 taza de salsa de tomate o tomates triturados

¼ taza de fideos de ángel cortados en trocitos pequeños

1 cucharadita de sal o a su gusto

⅛ cucharadita de pimienta en polvo

1 hoja de laurel

1 cucharada de orégano fresco picado

3 hojitas de albahaca, cortada en tiritas

 En la foto no aparece el calabacín, ni el laurel.

PREPARACION

Calentar el aceite en una olla profunda y sofreír el ajo con la cebolla.

Añadir el pollo y cocinar hasta que no se vea rosado.

Agregar el zapallo, zanahoria y cocinar por un par de minutos.

Añadir el resto de los ingredientes, excepto los fideos, orégano y albahaca.

Hacer que hierva el líquido, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 10 minutos.

Con un cucharón sacar la espuma que esté flotando en la sopa.

Agregar la pasta, hierbas y cocinar por unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar a reposar por unos 10 minutos.