Bienvenidos a La Cocina Del Pollo


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viernes, 1 de noviembre de 2019

POLLO ASADO CON ADOBO DE CHIMICHURRI

PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproxi
PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproxi

POLLO ASADO CON ADOBO DE CHIMICHURRI

PORCIONES: 4

INGREDIENTES
1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb
2 tazas de agua
1 taza de vino blanco
½ cubito de caldo de pollo
La mitad de la receta de chimichurri
ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva


ADOBO CHIMICHURRI
½ taza de cebolla picada
5 dientes de ajos grandes picado
4 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharada de mantequilla
¼ taza de aceite de oliva

ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use.


PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI
Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta.
Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use.
PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproximadamente 1½ horas, de manera que quede dorado por afuera. Con una brocha de cocina, untar el líquido por encima de la piel cada 20 minutos. No deje que los jugos de la bandeja se sequen completamente. Siempre mantenga un poco de líquido en la bandeja. Con un termómetro tomar la temperatura interior del pollo, insertándolo entre la pechuga y el muslo o en la parte más gruesa de la pechuga, la temperatura mínima debe de ser 74°C / 165°F. También puede saber si el pollo está completamente cocinado, si al insertar un palillo largo en la parte más gruesa de la pechuga y lo saca los jugos deben salir claros, no rosado. Esto último no recomiendo porque lo que quiere es mantener el pollo jugoso y no perder el líquido interior. Dejar el pollo a reposar por unos 10 minutos antes de cortar, así el pollo no perderá tanto el jugo. Colar los jugos del pollo. Poner en una olla a hervir y espesar con 2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría. Servir los jugos con el pollo.


PREPARACION DEL POLLO
Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse.
Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper de la parte de la pechuga y los muslos.
La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones.
Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo.


PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproximadamente 1½ horas, de manera que quede dorado por afuera. Con una brocha de cocina, untar el líquido por encima de la piel cada 20 minutos. No deje que los jugos de la bandeja se sequen completamente. Siempre mantenga un poco de líquido en la bandeja. Con un termómetro tomar la temperatura interior del pollo, insertándolo entre la pechuga y el muslo o en la parte más gruesa de la pechuga, la temperatura mínima debe de ser 74°C / 165°F. También puede saber si el pollo está completamente cocinado, si al insertar un palillo largo en la parte más gruesa de la pechuga y lo saca los jugos deben salir claros, no rosado. Esto último no recomiendo porque lo que quiere es mantener el pollo jugoso y no perder el líquido interior. Dejar el pollo a reposar por unos 10 minutos antes de cortar, así el pollo no perderá tanto el jugo. Colar los jugos del pollo. Poner en una olla a hervir y espesar con 2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría. Servir los jugos con el pollo.


La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo.
Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo.
Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas.
PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproximadamente 1½ horas, de manera que quede dorado por afuera. Con una brocha de cocina, untar el líquido por encima de la piel cada 20 minutos. No deje que los jugos de la bandeja se sequen completamente. Siempre mantenga un poco de líquido en la bandeja. Con un termómetro tomar la temperatura interior del pollo, insertándolo entre la pechuga y el muslo o en la parte más gruesa de la pechuga, la temperatura mínima debe de ser 74°C / 165°F. También puede saber si el pollo está completamente cocinado, si al insertar un palillo largo en la parte más gruesa de la pechuga y lo saca los jugos deben salir claros, no rosado. Esto último no recomiendo porque lo que quiere es mantener el pollo jugoso y no perder el líquido interior. Dejar el pollo a reposar por unos 10 minutos antes de cortar, así el pollo no perderá tanto el jugo. Colar los jugos del pollo. Poner en una olla a hervir y espesar con 2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría. Servir los jugos con el pollo.

Precalentar el horno a 163°C / 325°F.
En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo.
En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno.
Cocinar el pollo por aproximadamente 1½ horas, de manera que quede dorado por afuera. Con una brocha de cocina, untar el líquido por encima de la piel cada 20 minutos.  
No deje que los jugos de la bandeja se sequen completamente. Siempre mantenga un poco de líquido en la bandeja.
Con un termómetro tomar la temperatura interior del pollo, insertándolo entre la pechuga y el muslo o en la parte más gruesa de la pechuga, la temperatura mínima debe de ser 74°C / 165°F.
También puede saber si el pollo está completamente cocinado, si al insertar un palillo largo en la parte más gruesa de la pechuga y lo saca los jugos deben salir claros, no rosado. Esto último no recomiendo porque lo que quiere es mantener el pollo jugoso y no perder el líquido interior.
Dejar el pollo a reposar por unos 10 minutos antes de cortar, así el pollo no perderá tanto el jugo.

Colar los jugos del pollo. Poner en una olla a hervir y espesar con 2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría.
Servir los jugos con el pollo.
PORCIONES: 4 INGREDIENTES 1 pollo entero. Aproximadamente 1816 g / 4 lb. 2 tazas de agua 1 taza de vino blanco ½ cubito de caldo de pollo La mitad de la receta de chimichurri 2 cucharaditas de maicena ADOBO CHIMICHURRI ½ taza de cebolla picada 5 dientes de ajos grandes picado 4 cucharadas de perejil picado 1 cucharadita de orégano seco o 3 frescos 3 cucharaditas de sal 1 cucharadita de paprika ½ cucharadita de pimienta negra en polvo 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite de oliva PROCEDIMIENTO PARA EL ADOBO CHIMICHURRI Poner todos los ingredientes en una licuadora y formar una pasta. Esta receta es suficiente para adobar 2 pollos. Refrigerar lo que no use. PREPARACION DEL POLLO Últimamente están recomendando no lavar el pollo, por peligro de contaminación cuando el agua salpica a otras superficies. Lo siento pero, pero yo lavo el pollo con cuidado para limpiar la sangre que está en el interior y por fuera. Después lo seco con papel toalla y lo dejo en una bandeja para hacer la preparación. Después limpio con agua y jabón toda el área del lavamanos o superficies que hayan podido contaminarse. Ahora el pollo, separo la piel con los dedos, cuidadosamente sin romper, de la parte de la pechuga y los muslos. La mitad de la pasta del chimichurri dividirla en 2 porciones. Con una cucharita, extender una porción de la pasta de chimichurri entre medio de la piel, la carne de la pechuga y las piernas del pollo. La otra mitad de la pasta del chimichurri unto la parte exterior del pollo. Para buena presentación, doblo las alitas hacia abajo en dirección del espinazo. Con una cuerdita amarrar los 2 trutros de pollo para mantener las piernas juntas. Precalentar el horno a 163°C / 325°F. En una olla pequeña calentar el agua con el vino y disolver la mitad del cubito de caldo de pollo. En una bandeja de hornear poner le líquido, una parrilla con el pollo encima y meter en el horno. Cocinar el pollo por aproximadamente 1½ horas, de manera que quede dorado por afuera. Con una brocha de cocina, untar el líquido por encima de la piel cada 20 minutos. No deje que los jugos de la bandeja se sequen completamente. Siempre mantenga un poco de líquido en la bandeja. Con un termómetro tomar la temperatura interior del pollo, insertándolo entre la pechuga y el muslo o en la parte más gruesa de la pechuga, la temperatura mínima debe de ser 74°C / 165°F. También puede saber si el pollo está completamente cocinado, si al insertar un palillo largo en la parte más gruesa de la pechuga y lo saca los jugos deben salir claros, no rosado. Esto último no recomiendo porque lo que quiere es mantener el pollo jugoso y no perder el líquido interior. Dejar el pollo a reposar por unos 10 minutos antes de cortar, así el pollo no perderá tanto el jugo. Colar los jugos del pollo. Poner en una olla a hervir y espesar con 2 cucharaditas de maicena disuelta en agua fría. Servir los jugos con el pollo.

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