CHULETAS A LA PARRILLA CON PESTO

CHULETAS A LA PARRILLA CON PESTO

 

Este pesto que le he agregado espinaca tendrá un color verde lindo, brillante y no se le pondrá negro por la oxidación de la albahaca.

 

PORCIONES: 2

 

INGREDIENTES

2 chuletas vetadas parrilleras. Gruesas.

ADOBO

¾ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de tomillo. 1 y ½ cucharadita fresco

1 limón, el zeste. (Ralladura de limón)

PESTO CON PIÑONES Y ESPINACA

1/2 taza de piñones cocidos

4 dientes de ajo

1 taza de albahaca

1 taza de espinaca. Apretada en la taza

1 cucharada de jugo de limón

¼ cucharadita de pimienta triturada

½ cucharadita de sal

½ cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de queso parmesano

METODO

Secar las chuletas con papel toalla y pasando la toalla de papel de manera que pueda quitar cualquier pedacito de huesos que suelen quedar cuando las cortan en las máquinas eléctricas. Es muy desagradable cuando mastica de repente en ellos.

Adobar las chuletas con las especias del adobo y dejar a temperatura ambiente por 1 hora.

Por mientras hacer el pesto.

PESTO CON PIÑONES Y ESPINACA

Medir, cortar los ingredientes de la lista y licuar.

ASAR LAS CHULETAS

Calentar bien la parrilla y dejar quemar los residuos que hayan en la parrilla.

Con un trapo seco limpiar bien la parrilla. Nunca use un trapo mojado por que se quemará al salir vapor.

Regular la altura de su parrilla y el fuego para cocinar las chuletas lentamente. Dorarlas por ambos lados.

Servir las chuletas  con el pesto rociando queso parmesano por encima y zeste de limón.