PASTA FETTUCCINI CASERA, MASA DE PESTO

Me gusta mucho esta pasta hecha con pesto. Anteriormente tengo comido fettuccini hecho de espinaca, pero esta que hice con pesto me gusta más.

 

PASTA FETTUCCINE CASERA, MASA DE PESTO

PORCIONES: 4

 

INGREDIENTES

2 tazas de harina blanca de trigo para todo uso

2 huevos batidos

¼ cucharadita de sal

2 cucharadas al ras de pesto

1 y ½ cucharadas agua fría

 

METODO

En un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos.

Poner sobre la mesa y amasar por 5 minutos.

Cubrir con film de plástico y dejar a reposar por 30 minutos.

Dividir la masa en 2 porciones.

Estirar la masa formando un rectángulo de grosor bien delgado.

Comenzando por una punta enrollar la masa haciendo dobleces.

Con un cuchillo bien afilado cortar la masa en tiritas del ancho que usted desee. Que no sean muy anchas porque al cocer en agua hirviendo, se agrandarán.

Para cocinar, hierva agua con un poquito de sal y cocinarlas por unos 5 minutos. Pruebe para cocinar la pasta al punto que a usted le guste.

Servir la pasta con la salsa que a usted más le guste o poner en sus sopas.

La masa también puede usarla para hacer lasaña, ravioli, tortellini etc.Este pesto que le he agregado espinaca tendrá un color verde lindo, brillante y no se le pondrá negro por la oxidación de la albahaca. Usted puede ajustar la cantidad de espinaca a su propio gusto.

 

 

PESTO CON PIÑONES Y ESPINACA

1/2 taza de piñones cocidos

4 dientes de ajo

1 taza de albahaca

1 taza de espinaca. Apretada en la taza

1 cucharada de jugo de limón

¼ cucharadita de pimienta triturada

½ cucharadita de sal

½ cucharada de aceite de oliva

3 cucharadas de queso parmesano

 

METODO

Medir, cortar los ingredientes de la lista y licuar