LA COCINA DEL POLLO: TRUTROS DE ALAS DE POLLO ASADAS CON ESPECIAS MARROQUINAS. COUSCUS CON VEGETALES

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sábado, 2 de mayo de 2020

TRUTROS DE ALAS DE POLLO ASADAS CON ESPECIAS MARROQUINAS. COUSCUS CON VEGETALES

TRUTROS DE ALAS DE POLLO ASADAS CON ESPECIAS MARROQUI

COUSCUS CON VEGETALES

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

1 kg / 14 trutros de alas de pollo

ESPECIAS MARROQUIES

1/4 cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de comino

¼ cucharadita de cúrcuma

¼ cucharadita de jengibre en polvo

¼ cucharadita de cayena en polvo

¼ cucharadita de pimienta negra en triturada o en polvo

1/8 cucharadita de canela en polvo

1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo

½ cucharadita de ají de color o paprika

1 cucharadita de sal

METODO

Lavar los trutros de pollo con agua fría.

Secar con papel toalla y ponerlas en una bandeja de hornear.

Desinfectar con agua, jabón el lavamanos y las superficies que haya tocado el pollo.

En un pocillo mezclar todos los ingredientes para las especias Marroquíes.

Sazonar los trutro usando la cantidad completa de la especias. Dejar a temperatura ambiente por ½ hora.

La parrilla que yo uso es a gas con piedras de volcán. En el edificio no estamos permitidos a usar carbón de leña.

Si usa parrilla a carbón deje que el carbón se vea blanco.

Poner la parrilla a quemar. Pasar un paño para limpiar.

Asegúrese de poner los trutros a cocinar lentamente para que no se le quemen por afuera y le quede crudo por dentro.

Cocinar hasta que queden dorados y servir con el cuscús

CUSCUS CON VEGETALES

1 taza de cuscús

1 taza de agua hirviendo

¾ cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1/3 taza de cebolla picada

1 diente de ajo picado

1/3 taza de pimientos verdes

1/3 taza de pimientos rojos picados

1/3 taza de zanahorias cortada en cubitos.

1 cucharada de cebollines cortados en rodajas finas

1 cucharada de cilantro picado

METODO

En un recipiente poner el cuscús con el agua y la sal. Revolver y tapar. Dejar a reposar.

En una sartén calentar el aceite y sofreír los vegetales por 2 minutos. Adicionar los cebollines, cilantro y revolver.

Agregar el cuscús mezclar y calentar bien.

TRUTROS DE ALAS DE POLLO ASADAS CON ESPECIAS MARROQUI COUSCUS CON VEGETALES PORCIONES: 2 INGREDIENTES 1 kg / 14 trutros de alas de pollo ESPECIAS MARROQUIES 1/4 cucharadita de ajo en polvo ¼ cucharadita de comino ¼ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de jengibre en polvo ¼ cucharadita de cayena en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra en triturada o en polvo 1/8 cucharadita de canela en polvo 1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo ½ cucharadita de ají de color o paprika 1 cucharadita de sal METODO Lavar los trutros de pollo con agua fría. Secar con papel toalla y ponerlas en una bandeja de hornear. Desinfectar con agua, jabón el lavamanos y las superficies que haya tocado el pollo. En un pocillo mezclar todos los ingredientes para las especias Marroquíes. Sazonar los trutro usando la cantidad completa de la especias. Dejar a temperatura ambiente por ½ hora. La parrilla que yo uso es a gas con piedras de volcán. En el edificio no estamos permitidos a usar carbón de leña. Si usa parrilla a carbón deje que el carbón se vea blanco. Poner la parrilla a quemar. Pasar un paño para limpiar. Asegúrese de poner los trutros a cocinar lentamente para que no se le quemen por afuera y le quede crudo por dentro. Cocinar hasta que queden dorados y servir con el cuscús CUSCUS CON VEGETALES 1 taza de cuscús 1 taza de agua hirviendo ¾ cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 taza de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1/3 taza de pimientos verdes 1/3 taza de pimientos rojos picados 1/3 taza de zanahorias cortada en cubitos. 1 cucharada de cebollines cortados en rodajas finas 1 cucharada de cilantro picado METODO En un recipiente poner el cuscús con el agua y la sal. Revolver y tapar. Dejar a reposar. En una sartén calentar el aceite y sofreír los vegetales por 2 minutos. Adicionar los cebollines, cilantro y revolver. Agregar el cuscús mezclar y calentar bien. Servir el cuscús con los trutros de pollo.

Servir el cuscús con los trutros de pollo.

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