#DelantalDorado
Este es un plato delicioso.
Camarones fritos con un batido de cerveza, salsa tártara casera, acompañado con
una ensalada de mango con queso de cabra y un aderezo de limón, queda de manjar
para los dioses.
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
12 camarones Ecuatorianos. Pelados y
desvenados.
Batido de cerveza
Salsa tártara casera
Ensalada de mango con queso de cabra
Aderezo de limoneta
SALSA TARTARA CASERA
3/4 taza de mayonesa.
1 cucharadita de mostaza Dijon.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharada de cebollines picados.
1 cucharada de alcaparra picada.
1 cucharada manzanilla con pimentón
picadas
1 pepinillo pequeño picado
Mezclar todos los ingredientes para
la salsa.
ENSALADA DE MANGO
2 tazas de lechuga costina cortada
en trozos.
1 mango cortado en cubos.
1 tomate cortado en cubos.
1/2 taza queso de cabra cortado en
dados
1/2 taza de cebolla morada cortada
en pluma, lavada.
LIMONETA
1/4 taza de jugo de limón.
1/4 taza de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de pimienta negra en
polvo.
Mezclar bien todos los ingredientes.
BATIDO DE CERVEZA
1/2 taza de harina de trigo.
1/4 taza de maicena.
1/4 taza harina de arroz
1/2 cucharadita de pimentón o ají de
color en polvo
3/4 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita pimienta negra en
polvo
3/4 taza de cerveza de cerveza + 2
cucharadas
MÉTODO
En un pocillo mezclar todos los
ingredientes para la salsa tártara.
En un pocillo batir todos los
ingredientes para la limoneta.
En un bol, mezclar el mango, tomate,
queso de cabra y lechuga morada. Ponerle la mitad del aderezo de limoneta y
mezclar.
Preparar 2 platos con una cama de
lechuga. Poner la ensalada de mango con queso de cabra encima y en el centro un
pocillo con salsa tártara.
Cernir los ingredientes para el
batido y agregar la cerveza. Mezclar bien.
Secar bien los camarones y
espolvorear con un poco de harina de arroz.
Calentar una olla con el aceite de
freír.
Rebozar los camarones en el batido
de cerveza y freír hasta que queden dorados.
Servir inmediatamente.
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