COSTILLAS ASADAS AL JENGIBRE CON SEMILLAS DE SÉSAMO

PORCIONES: 4

INGREDIENTES PARA EL ADOBO

1¾ kg de costillar

1/3 taza de salsa soja light

1 cucharada de salsa Hoisin

1/3 taza de kétchup

3 cucharadas de azúcar morena

2 cucharadas de jengibre picado

2 cucharaditas de ajo picado

2 cucharadas de vino de arroz

½ cucharada de ají de color

½ cucharadita de pimienta negra triturada

OTROS INGREDIENTES

4 tazas de caldo de pollo sin sal o use agua

1 taza de vino blanco del Rin

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de agua fría

2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

MÉTODO

Medir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.

En un recipiente mezclar los ingredientes para el adobo.

Limpiar el costillar con agua fría corriendo de la llave y secar con papel toalla.

En un recipiente cubrir las costillas con el adobo y dejar en el refrigerador por unas 5 horas.

Precalentar el horno a 164° C.

En una bandeja de hornear poner el caldo de pollo y el vino. Ponga una parrilla sobre la bandeja y encima poner las costillas adobadas. Guarde en un pocillo la salsa que le haya sobrado del adobo.

Hornear las costillas por alrededor de 2½ horas. De vuelta las costillas cada 20 minutos y untar la salsa sobre ellas al mismo tiempo. No deje que se seque el líquido de la bandeja.

Las costillas deben quedar doradas y blandas.

Ponga las costillas en un recipiente las costillas y colar el líquido que está en la bandeja. Ponga el líquido en una olla y reducirlo hasta que quede aproximadamente 1¾ taza.

Disolver bien  la maicena con las dos cucharadas de agua y espesar la salsa en la olla. Cocinar la salsa a fuego lento por unos 5 minutos  y revolviendo para que no se pegue en el fondo de la olla.

Cortar las costillas y poner en una bandeja de servir. Si desea pude poner la salsa por encima de las costillas o servirlas en un recipiente aparte. De ambas maneras terminar rociando semillas de sésamo por encima delas costillas.