ESPECIAS
PARA SAZONAR LAS CHULETAS
PORCIONES:
2
2
chuletas gruesas de cerdo. 250 g. c/u. (9 oz. c/u).
½
cucharadita de sal.
¼
cucharadita de pimienta negra triturada.
1
cucharada de orégano fresco picado.
2
dientes de ajo picado.
METODO
En un
pocillo mezclara las especias y aliñar las chuletas por ambos lados.
INGREDIENTES
PARA APANAR
2
cucharadas de harina.
1
huevo batido.
2
cucharadas de queso parmesano rallado.
¼
taza de pan rallado regular.
¼
taza de pan rallado Japonés panko.
Mezclar
el queso parmesano, el pan rallado regular y el panko.
Sazonar
el huevo con un poquito de sal.
Rebozar
las chuletas en la harina, huevo batido y pan rallado.
CHULETAS APANADAS
Rociar
una bandeja de hornear con spray de aceite y poner las chuletas apanadas.
Rociar las chuletas con un poco del espray de vegetal.
Precalentar
el horno a 232°C. - 450°F.
Cocinar
las chuletas por uno 20 minutos hasta que queden doradas. Puede ayudar un poco
poniendo el horno en broiler.
INGREDIENTES PARA GRATINAR
¾
tazas de salsa de tomate fresco.
114
g. (4 oz.) queso mozarela fresco cortado en rodajas.
2
cucharadas de queso parmesano rallado
Una
vez doradas las chuletas poner en el centro un poco de la salsa de tomate.
Encima
de la salsa poner el queso mozarela y el queso rallado.
Poner
de vuelta la bandeja en el horno y dejar que el queso mozarela se derrita y el
queso parmesano se dore.
SALSA DE TOMATES FRESCOS
RINDE:
8 TAZAS
INGREDIENTES
2 kg.
(72 oz.) de tomates.
1
cucharada de aceite de oliva.
5
dientes de ajos picados.
1
taza de cebolla picada.
1
cucharada de hojas de tomillo fresco.
2
cucharadas de orégano fresco picado.
1
cucharada de perejil picado.
2
cucharadas de albahaca fresca cortada en tiritas.
1½ cucharaditas de sal gruesa de mar.
¼
cucharadita de pimienta en polvo.
½
cucharadita de azúcar. Opcional.
METODO
Poner
una olla llena hasta la mitad con agua y hacer hervir.
Mientras
calienta el agua, con un cuchillo bien afilado remover el ojo del tomate y
cortar en la parte posterior la piel en forma de cruz. Poner los tomates en el
agua hirviendo por unos 10 segundos y remover del agua. Ahora le será fácil de
quitar la piel a los tomates. Cortar los tomates en cubos.
Calentar
el aceite en una olla y sofreír el aceite con la cebolla.
Agregar
los tomates cocinar por unos 10 minutos.
Sacar la mitad de los tomates, licuar y poner de
vuelta en la olla agregando el tomillo, orégano, perejil, albahaca, sal
pimienta y azúcar. Hacer que hierva la salsa, bajar el fuego y cocinar
lentamente por unos 10 minutos. Cocine los tomates hasta que consiga el espesor
que desea en la salsa.
ESPAGUETI
PUTANESCA
PORCIONES:
2
INGREDIENTES
114
g (4 oz) de espagueti integral.
1
taza de salsa de tomate fresco.
3
filetitos de anchoa bien picados.
1
cucharada de alcaparras.
10
aceitunas negras de su gusto sin carozo y partidas por la mitad a lo largo.
1
cucharada de perejil.
METODO
Poner
una olla profunda con agua a hervir. Agregar un poco de sal gruesa de mar.
Cocinar
la pasta por alrededor de 8 minutos o direcciones de la caja, hasta que quede
cocinada al dente. Colar, poner de vuelta en la olla y mezclar con 1 taza de
salsa de tomate fresco, las anchoas, alcaparras, aceitunas y perejil.
Calentar
bien y servir.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Si tiene alguna consulta deje su correo y le será contestado. Su correo no será publicado. Si tiene alguna sugerencia, estaré encantado de escucharla.