PORCIONES: 2
INGREDIENTES
1 kg de costillar.
Cortar en costillas separadas.
½ cucharadita de sal
SALSA PARA ADOBAR
¼ taza de salsa hoisin.
¼ taza de salsa soja.
3 dientes de ajos
picados.
3 cucharadas de vino
de arroz.
½ cucharadita de
condimento chino “5 especias”
PROCEDIMIENTO
Poner las costillas
cortadas en una olla cubiertas de agua con sal y cocinar a fuego lento por
aproximadamente 90 minutos.
Mientras se cocinan
las costillas hacer la salsa mezclando todos los ingredientes.
Una vez cocinadas las
costillas retirar del agua y adobar con la salsa y dejar reposando por 2 horas.
Las costillas deben
quedar blandas pero que no se deshaga del hueso. Guarde el caldo de las
costillas para una sopa.
Precalentar el horno a
204°C. - 400°F.
En una bandeja de
hornear poner una parrilla y encima las costillas. Cocinar las costillas por
una ½ hora y untando un poco más de la salsa para que no se sequen mucho.
Calentar la salsa
restante y poner sobre las costillas en el momento de servir.
Servir las costillas
con arroz integral saltado con vegetales.
ARROZ JAZMIN INTEGRAL SALTADO CON VEGETALES
PORCIONES: 3
INGREDIENTES
⅓ taza de arroz jazmín integral.
⅔ tazas de agua.
½ cucharadita de sal.
½ cucharada de aceite
de vegetal.
½ cucharadita de aceite de sésamo picante.
2 dientes de ajo
picados.
½ taza de cebolla
cortada en pluma.
2 cucharaditas de
jengibre picado.
½ pimiento verde
cortado en tiritas Juliana.
½ pimiento anaranjado
cortado en tiritas.
½ pimiento amarillo
cortado en tiritas.
½ pimiento rojo
cortado en tiritas.
⅓ taza de zanahoria cortado en tiritas.
1 taza de repollo
cortado en cuadros.
½ taza de brócoli
cortado en cuadritos.
1 cucharada de salsa
de ostra.
3 platitos de arroz inflado. Compre en negocio.
3 platitos de arroz inflado. Compre en negocio.
PROCEDIMIENTO
Poner una olla pequeña con el agua y sal. Hacer que
hierba el agua, agregar el arroz y a fuego lento cocinar el arroz hasta que
quede blando, alrededor de 40 minutos.
Calentar un wok o
sartén con el aceite de vegetal y aceite de sésamo.
Saltear el ajo con el
jengibre por un minuto.
Agregar el resto de
los vegetales y saltear por 2 minutos. No debe quedar sobre cocinados.
Agregar el arroz
revolver y servir en platitos de arroz inflado si es que lo desea.
Para hacer arroz
saltado con vegetales puede usar el arroz que la haya quedado el día anterior.
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